嗜酸细胞偏高一倍会引起组织损伤，促进炎症进展，血液中嗜酸性粒细胞增多最常见于过敏反应和寄生虫感染，其他的一些情况例如皮肤病、部分药物肿瘤、特殊感染、自身免疫性疾病、血液系统疾病、内分泌疾病和一些罕见的先天性疾病。
嗜酸细胞和其他粒细胞一样，嗜酸细胞具有杀灭细菌和寄生虫的功能。也是免疫和过敏反应过程中非常重要的细胞。嗜酸细胞能释放颗粒物，引起组织损伤，促进炎症的进展。
嗜酸细胞百分比偏高对身体有危害，身体里边嗜酸性粒细胞的比率偏高，会导致抵抗力下降，有的还会出现过敏的症状，比如皮肤瘙痒，头晕，乏力，失眠的症状，应该多吃富含维生素的食物。
嗜酸性粒细胞，是白细胞的一种，在过敏性疾病和寄生虫疾病中，可以查到嗜酸性粒细胞绝对值升高。过敏性疾病，比如过敏性鼻炎、支气管哮喘、药物和食物过敏、荨麻疹等。寄生虫疾病比如血吸虫病、钩虫病、蛔虫病等。可以见到嗜酸性粒细胞绝对值的升高。具体情况咨询医生，在医生指导下进行治疗。
嗜酸细胞是白细胞的一种，嗜酸细胞百分比偏高，主要与过敏、某些细菌、支原体感染有关。少见的有嗜酸细胞性白血病，特发性嗜酸粒细胞增多症。首先需要排除各系统有无寄生虫感染，需要进一步做胃肠镜，询问有无生水接触史，做血吸虫抗体检测，必要时做骨髓穿刺检查排除嗜酸粒细胞白血病，密切监测白细胞变化情况。
嗜酸细胞性胃肠炎吃以下食物比较好：
1.嗜酸性细胞性胃肠炎的人平时要吃一些比较清淡的东西，尽量不要吃一些对身体有影响的东西。吃粥、面条等营养丰富易消化的食品，以补充体内的维生素和电解质，一般的胃肠炎患者都会出现腹泻、水样便等现象，导致体内的水分流失，可以通过食用流食来弥补。
2.饮食方面要多摄入高蛋白和高维生素，尽量不要食用生冷油腻的食物，以降低病情的发生几率。
