吃优质的蛋白质，包括新鲜的牛奶、鸡蛋、新鲜的鱼类、肉类等升白细胞最快。因为优质的蛋白质是合成白细胞的物质基础，同时还要多吃新鲜的水果蔬菜以补充各种维生素，白细胞的数量就会明显的升高。
精制的瘦肉例如精致的牛肉、羊肉、猪肉等，都可以有效的升高白细胞，而在精致的肉类中尤其以牛肉升高白细胞尤为明显。海鲜类的食物例如精致的鱼、虾、蟹中的白肉，还有黄鳝、河蟹都可以有效的升高白细胞。
白细胞减少可通过食补提升白细胞的，仅见于营养不良造成的白细胞减少，如营养不良性贫血，包括缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血，补充含铁、叶酸及维生素丰富的食物即可很快恢复正常，如大枣、黑木耳、猪肝、猪血、红肉、新鲜绿叶蔬菜等。如果是其他原因引起的白细胞减少，如恶性血液病、再生障碍性贫血、肿瘤化疗后引起的白细胞减少，食补是无法提升白细胞的。
白细胞如果只是偏低一点，没有其他症状，可以先试试多吃点肉蛋奶类食品，以及花生内衣等食品，有助于改善的，如果食疗控制不好的时候，对轻度的降低，一般是可以改善的。
大枣可以提升白细胞，有补脾、益气、养血的功效，凡血虚、贫血、血小板减少、白细胞减少者，均宜食用。对肿瘤病人经放疗或化疗后引起白细胞减少者，习惯用红枣同赤小豆、糯米煮粥服食。
升白细胞要多吃富含优质蛋白质的食物，因为优质的蛋白质是合成白细胞的物质基础，新鲜的肉类、新鲜的牛奶、新鲜的蛋类等，都是合成白细胞所必需的物质原料。同时还要多吃富含维生素C和B族维生素的食物，如新鲜的水果和蔬菜，尤其是绿叶的蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜等，都是合成白细胞所必需的食物之一。