动脉粥样硬化吃西红柿比较好，可以提高身体的氧化能力，保护血管的弹性。还可以吃玉米，有助于身体脂肪和胆固醇。正常代谢，从而软化动脉。建议避免高脂肪、高糖等高热量食物。平时要严格控制血糖、血压和血脂。
大动脉粥样硬化性脑梗死的患者吃低脂肪、低胆固醇、清淡、新鲜的食物比较好。通常可以吃新鲜蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、猪瘦肉等食物。
动脉硬化性脑梗死是脑部动脉粥样硬化和血栓形成，使脑血管管腔狭窄或闭塞，导致急性脑供血不足，引起局部脑组织缺血性坏死，通常可能会出现偏瘫、失语等症状。
动脉粥样硬化的症状主要表现在以下几方面：
正常的动脉具有很强的弹力，可以根据身体需要调节血液供应。动脉粥样硬化发生后，血液供应减少，主要表现为血液供应不足，特别是脑部的血液供应不足，会出现头晕、记忆力减退等症状。另外，动脉粥样硬化还会阻塞血管。现在还没有任何能够有效的疏通血管的药物。患者平时应该注意休息。
一般情况下，抗动脉粥样硬化与年龄、血脂异常、血压高、糖尿病、肥胖、遗传等因素有关。抗动脉粥样硬化药的药物比较多，可以根据病因来使用。具体分析如下：
药物治疗时，可以考虑血脂的增高情况，比如瑞舒伐他汀等降脂剂；可以口服抗血小板凝血的药如阿斯匹林、氯吡格雷；还可以选择肝素类的抗凝剂；冠心宁等药物用于扩张冠心病。日常生活中要多做一些有氧运动，适当的搭配。
动脉粥样硬化症状是一侧肢体活动不便或者突然不能说话、说话不清楚及看东西不清楚等，还有一些轻微的脑动脉硬化患者症状轻微，比如头晕、头痛或者失眠等。可以使用药物治疗，此外，还可进行支架、去除血栓等治疗，以改善供血。
玉米：有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，从而软化动脉血管。西红柿：可提高肌体氧化能力，保护血管弹性。苹果：对推迟和预防动脉粥样硬化有明显的作用。大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用。
