预防高血压病的发生饮食原则是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食；高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则，积极进行体育运动。
高血压要尽量避免食用高脂高胆固醇类、高盐高胆固醇的食品，避免食用高盐低脂的饮料。
高血压患者要少吃肥肉、动物肝脏、奶油蛋糕、蛋黄等，这些食品中的油脂和胆固醇含量高，会导致血液的粘度升高。过量的脂肪会在身体里积累，从而导致高血压，而肥胖症是引起高血压的重要原因，它很可能会使血压升高，导致血压下降。高血压患者不能食用咸菜、咸菜、酱菜、腊肉等，过量食用会引起钠离子的吸收，从而产生体内的钠蓄积，引起血压不稳定，血压上升，加重心脏的负荷，从而引发高血压。酒精、咖啡、浓茶、奶茶等具有刺激性，会导致血液的粘度降低，对血压的控制也会有一定的作用。可以多食用常见的蔬菜（如：玉米、荞麦、小米）、水果（如苹果、火龙果、西瓜、梨、猕猴桃）、蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、西红柿、芹菜、木耳、海带、芦笋、萝卜、茭白）、瘦的猪肉、牛肉、鱼肉等多喝些清水、牛奶和果汁，可以给人体补充碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、水分等营养成分，为人体的新陈代谢和营养提供营养。
对高血压患者来说，应低脂，低盐，饮食清淡，不贪饮，不贪吃，应定时进食，食盐摄取量，每日应以低于5克为宜，若出现浮肿的现象，更要对食盐进行调控。此外，高血压病人还要注意适当运动，可以选择散步或者慢跑等方式来降低体重，这样既能锻炼自身身体素质，也有利于改善病情。病人应多吃含钾较多的食品，如油菜和菠菜等、小白菜和西红柿，食用含钾食物，不但可以保护心肌细胞，也可减轻因食用钠量过多而产生的不良反应，但当高血压合并肾功能不全后，不宜食用含钾较高的食品。
高血压饮食上，应注意以下几点。
首先是推荐低盐饮食，每日食盐摄入量应保持在6克以下，减少腌制品的摄入。建议多食用新鲜蔬菜和水果。如腌制咸菜、榨菜、腌制鸡蛋、鸭蛋。推荐低脂饮食，少食油腻食物。由于吃了太多油腻的食物，可加速动脉硬化，由此导致血压上升，少食肥肉，排骨，鱼子，烧烤，腊肉等、熏肉和火腿肠。
要注意不饮浓茶咖啡之类刺激性饮料浓茶咖啡均能使血压升高、心率加快。适当参加某些锻炼，如慢跑，打太极拳，游泳，登山，可以促进身体健康。
高血压饮食要注意减少食物中食盐的摄入量。
高血压患者饮食应尽量降低食物食盐摄入量，每日食盐摄取量以6克以内为宜，少量多次、食用低盐、低脂饮食，低热量饮食，多吃水果，香蕉也不例外，能起到降低血压效果，因此，含钾类有部分食品，有助于某些降血压的作用，能有助于更好的控制血压。另外还应该注意保持充足的睡眠时间，这样就能有效地降低血压和血脂水平。不过主要还是按时吃药，主动控制血压。