绿豆是可以降血糖的，因为绿豆本身就属于粗粮的一种，含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维能够增加胃排空的时间，避免血糖的波动。绿豆除了能够控制血糖，而且还具有降血脂以及清热解毒的功效。
绿豆汤对降血糖有用，因为绿豆本身就是一种粗粮，而粗粮是可以降血糖的。增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
高血糖和糖尿病的人可以多吃魔芋、木耳、洋葱等，这些蔬菜对降低血糖有一定的帮助。
一般情况下，蔬菜只能起到辅助降血糖的作用。魔芋是一种高纤维低热量的蔬菜，含有的粘稠蛋白可以包裹住肠中的其他食物，能够有效的阻止糖分的吸收，从而有效的控制住餐后的血糖。黑木耳中的木耳多糖可以起到降血糖、降血脂的作用。
建议患者适量吃上述菜，保证营养均衡吸收。
吃绿豆不会降低血糖。
糖尿病患者可以适量吃绿豆。绿豆是全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维。当然，也有一定的淀粉，也就是糖。吃多了可能对血糖有点影响。如果糖尿病患者能控制血糖相对稳定，适量食用绿豆对血糖的影响非常有限。另外，绿豆等全谷类食物中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以延缓餐后糖的吸收，避免糖的波动比较大，有利于血糖的控制。
一般情况下，怀孕期间会分泌大量的荷尔蒙，会导致体内的胰岛素分泌降低，从而导致血糖高。平时可以多吃黑木耳，黑木耳具有降血糖的作用，同时还含有丰富的蛋白质，纤维素，钠，钾，铁，钙等；洋葱和洋葱是一种非常好的碱性蔬菜，含有一种能降低血糖的硫化物、硫醇；海带中的多糖可以起到降糖的作用，苦瓜可以起到很好的降糖作用，芹菜可以起到降糖的作用。
孕妇在怀孕后血糖高可以食用以下食物来降低血糖。
若是孕妇在怀孕后出现血糖增高的情况，可以食用五谷杂粮，五谷杂粮属于低热量的食物，分解缓慢，不会造成血糖大幅度的波动。如荞麦，燕麦，小米，玉米，绿豆，黑豆，豆腐，黄豆，豆腐皮等食物，还可以食用含糖低的蔬菜，多吃含钙的食物，孕妇缺钙可能会导致孕妇血糖高的病情加重，多吃韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、黄豆、排骨等食物。
