绿豆汤对降血糖有用，因为绿豆本身就是一种粗粮，而粗粮是可以降血糖的。增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
高血糖孕妇可以吃绿豆汤。
绿豆汤中的绿豆富含氨基酸-赖氨酸，是一种主要的蛋白质来源，它可以增加蛋白质的利用率，从而改善胃口和消化系统，有利于身体的发育。另外，豆类中含有丰富的淀粉、油脂、蛋白、各种维他命及矿物质。此外，绿豆具有清热、祛暑止渴、利水消肿等功效，对胎儿和自身都有好处。另外，因为高血糖孕妇和绿豆汤应该不放糖，否则会导致体内多余的卡路里，影响血糖控制。
高血糖可以喝绿豆汤，只要绿豆汤里面不放葡萄糖就可以的，如果是有糖尿病，一定要控制好血糖。不要贪吃含淀粉高的食物，像土豆，加强体育锻炼，尽最大努力使空腹血糖小于6.0，餐后2小时小于8.0，只有血糖控制好，才能减少并发症的发生。
血糖高对于绿豆汤是没有任何问题的，汤中基本不含有热量，对血糖影响并不大。喝汤尽量不要吃豆，尤其为改善口感加红糖、白糖。绿豆是味中药，可以清热解毒，利尿止渴，解暑。对于酒肉不忌的糖尿病人尤其合适。
血糖高的病人可以适量喝绿豆汤，绿豆汤含有丰富的蛋白质，有解毒、提高人体免疫力、促进发育的作用。绿豆中含有黄酮类化合物，有抗细菌的作用。绿豆中含有多种维生素，有抗氧化、防止衰老的作用。绿豆中含有植物甾醇结构，可以减少人体对胆固醇的吸收，有降低胆固醇，降低血脂的作用。
绿豆的GI值血糖生成指数为27.2，属于低GI的食物，不会过快升高血糖，可以喝，而且不要加糖。绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。