慢性乙肝吃含优质蛋白质高的食物，注意高纤维、高维生素食物和硒的补充及低脂肪、适当的糖饮食。忌酒，少吃辛辣、油炸食品，忌过甜的食物，忌盲目进补。以免损害肝脏或增加肝脏负担。
慢性乙肝应当选择富含优质蛋白、维生素以及硒的食物，比如鱼虾、香菇、银耳、海带、瘦肉、蛋类、橙子、香蕉、西兰花、包菜、胡萝卜、苹果等，而且在烹制熟的过程中可以应用植物油，以蒸煮炖的方式较好。
慢性乙型肝炎病毒携带者需要注意他们的正常饮食，这样可以减轻肝脏负担，减少肝功能损害。不要饮酒或吸烟，不要吃辛辣刺激的食物，少吃动物内脏、高嘌呤、高胆固醇的食物。可以是低脂肪、低盐的饮食，补充足够的蛋白质和维生素。平时可以多去户外活动，增强自身身体素质。
乙肝饮食适合清淡，多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、含有多种微量元素和维生素香蕉、葡萄、柑橘等。食物要富含优质蛋白质，蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一。
通常在饮食上应轻食，多吃新鲜水果蔬菜、牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、玉米等轻食。食用柔软易消化的食物，补充富含矿物质和维生素的食物，如海带、蘑菇、芝麻、核桃、枣子和枸杞。避免过多的甜食和辛辣刺激的食物。
