乙肝的病人需要充足的休息，不可以吃生冷凉的，以及引起燥热的动物性食物。需要适当的低脂肪饮食。需要避免饮酒，戒除吸烟，不可以适用对肝脏有损伤的药物。可以吃富含热量，蛋白质的食物。
乙肝不能吃的蔬菜有，香菇，过度浸泡香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。还有炒豆芽菜欠火，因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。还有胡萝卜与酒同饮可在肝脏中产生毒素。
乙肝患者和乙肝病毒携带者要注意休息，避免熬夜。哪些食物不能吃：1、不能喝酒。乙肝患者或乙肝携带者饮酒后，酒精会在肝脏代谢。酒精在肝脏代谢过程中会加重肝脏负担，导致肝细胞大量坏死，加重病情。
2、乙型肝炎患者要少吃油腻的食物。比如肥肉，可以减轻肝脏的负担。
3、乙型肝炎患者应选择新鲜的食物作为食材，蛋白质的摄入量可以选择：鸡蛋、牛奶。注意这些，乙肝患者的病情大部分是可以控制的。
乙肝是由乙型肝炎病毒引起的慢性传染性疾病，乙肝的饮食原则主要有以下几个方面:第一，不要吃油炸食物，也不要吃油腻的食物，比如肥肉，因为这些食物会加重肝脏的负担，所以不要吃。
第二点要注意酒是绝对禁止饮用的。
第三种是辛辣刺激性食物，因为这些食物对胃肠道有一定的刺激作用，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病，肝炎患者本身就有消化道不适的症状，如果吃了这些食物，可能会加重这些消化道症状。还可以多吃鸡蛋、瘦肉、牛奶等高蛋白食物。乙肝患者平时要注意多休息，避免服用对肝脏有损伤的药物。
乙肝患者尽量不要食用特别辛辣刺激的辣椒，乙肝患者的饮食应以清淡，易消化，富含维生素，高营养的饮食为主，比如新鲜的水果蔬菜，苹果，香蕉，橙子，芹菜，白菜等。可以食用瘦肉，鱼类，虾，蚕蛹，鸡肉，牛肉牛奶，酸奶等优质蛋白食物。要禁烟戒酒，尽量不要食用高脂高糖的食物，比如肥肉，鱿鱼，各种甜点，奶茶等。尽量使用植物油，避免使用动物油。
一定要注意，饮食上不要吃高胆固醇的食物和油炸油腻性食物，油炸性食物。多吃高蛋白低脂肪的食物和新鲜水果蔬菜来补充营养。炒菜油尽量要少放不要摄入的油脂过多，以免引起脂肪肝。建议一定要均衡饮食，三份肉七分菜配合适当的运动，不要熬夜，不要喝酒。