这是不一定的，哪种肝炎最为严重，还是需要根据病情而定的，一般还是病毒性的比较严重的。肝炎分为甲乙丙丁戊，这是根据病原分类的，不是根据病情分的，所以i不存在哪种最严重的说法。
晚期肝炎一般是有食欲减退，恶心厌油，疲乏无力，皮肤黄染，发热出现肝区隐痛，肝区肿涨，少数重型肝出现蜘蛛痣和肝掌症状，少数重型肝炎可见腹胀、少尿、出血倾向，浑身无力，感觉发冷，体温升高等。
患有肝炎一定要按照医嘱按时用药，定期复查，平时饮食上可以多吃一些新鲜蔬菜和水果，还要吃含有高蛋白的食物，比如鸡蛋，瘦肉，鱼类等，少吃动物的内脏。饮食调理的同时还要注意适当的加强运动，多休息，不要劳累，不要熬夜。低脂饮食和低胆固醇饮食和戒烟酒和多吃蔬菜。平时一定要注意不要过于劳累，禁酒，不要吃肝损害的药物.多喝水多吃蔬菜水果。
肝炎病人是可以喝咖啡的，咖啡可以预防肝硬化：每日喝咖啡一杯可使发生肝硬化的危险下降50%，每日喝两杯以上可使发生肝硬化的危险下降80%，但过多饮用就会带来坏的影响。
患有肝炎日常应该食用的食材包括玉米，年糕，面条，面包，花生米，山核桃，豆制品，莲子，红枣，青菜，冬瓜，黄鱼干、墨鱼干、香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鲫鱼。肝病病人饮食禁忌：乙型肝炎病人应该严格禁食茶、烟、酒、稀饭、方便面、果奶、饮料、矿泉水等。
肝炎不能彻底好。肝炎有甲肝，乙肝，丙肝等许多种，如甲肝，酒精性肝炎等是可以彻底好的。但对于慢性乙肝或丙肝来说，目前还是没有特效药物和方法，乙肝好是不太现实的。建议确诊病情后，结合肝功能，病毒量以及症状等情况，再选择对症的治疗方案，是可以控制病情的发展，保持肝脏不再损伤加重。肝炎应养成良好的生活习惯，积极配合医生用药，还能控制肝炎急性发作的几率的，达到更好的预后。