糖尿病的人可以多喝豆腐汤，多食用豆腐，避免出现血糖上升，因此并没有什么副作用。
另外，豆腐也是一种很好的补充维生素。豆类食物中富含蛋白质，维生素和各种微量元素，可以通过食用豆腐来补充身体所需的各种氨基酸，从而提高机体的免疫力。此外，糖尿病的人可以多食用大豆，多食用绿色的蔬菜，多食用含有丰富的膳食纤维的粗谷物，注意保持平衡。不能食用高脂肪的食品，不能食用含有高热量的食品，也不能食用过多的盐。
糖尿病患者多吃豆腐会有副作用，要适量吃。
豆腐主要含有植物蛋白质，还有钙。糖尿病患者可以吃少量豆腐，对健康和营养都有帮助。但是，吃豆腐有特别的要求。糖尿病患者大量蛋白尿，肾功能明显异常，肌酐、尿素明显增高，医生可能提示严重肾功能衰竭。在这种情况下，食用豆腐、豆制品，植物蛋白往往不是优质蛋白，代谢产物增多，加重肾脏负担，肾功能损害进一步增加。糖尿病患者肾功能正常可以适量吃豆腐，但要适当注意。增加过剩的豆腐也会对身体有一定的影响。例如，糖尿病患者经常会出现高尿酸血症，过多的豆制品和豆腐可能会导致嘌呤摄取过多，引起尿酸上升。糖尿病患者如无肾功能损伤可适量吃豆腐。
豆腐和糖尿病没有必然联系，豆腐导致糖尿病也没有科学依据。
其中蛋白质等营养成分较高，是人们很好的早餐。豆腐主要含有植物蛋白，也有一定量的钙。糖尿病患者可以吃少量豆腐，有利于健康和营养。不过吃豆腐有一些特殊要求。如果糖尿病患者肾功能损害严重，如实验室检查出现大量蛋白尿，肾功能明显异常，实验室检查肌酐、尿素明显升高，甚至医生告知其肾功能严重不全。这种情况下，如果吃豆腐或豆制品，植物蛋白往往不是优质蛋白，代谢产物往往增多，会加重肾脏的负担，甚至进一步加重肾功能的损害。
可以吃的。脑梗塞的饮食应控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
糖尿病不能吃豆腐主要是因为豆腐是用大豆磨成的。
因为豆腐里面含有大量蛋白质，糖尿病患者食用豆腐可能会引起并发症，如糖尿病肾病，而糖尿病肾病对饮食要求比较严格。糖尿病患者特别是要选择进食优质的低蛋白食物，而豆腐属于高蛋白食物，会给患者肾脏带来一定的负担。所以糖尿病患者不能吃豆腐。另外，糖尿病患者合并高尿酸血症时，豆腐也要少吃。因为豆腐是高蛋白食品，吃豆腐会增加身体里的嘌呤物质，从而引发痛风的发生。因此，糖尿病患者不可食用豆腐。