壳寡糖对糖尿病患者作用是可以调节人体pH增强胰岛素活性。
人体体液pH每下降0.1个单位胰岛素的活性下降30%，壳寡糖带有碱性基团（-NH2)，它在体内可使酸性体液恢复碱性可使胰岛素活性增强，分泌量和利用率增加同时又维持体液酸碱平衡从而缓解糖尿病症状活化、修复细胞提高胰岛β细胞的数量及功能。低分子水溶性壳聚糖（500mg/kg、1000mg/kg）能使糖尿病小鼠血糖显着降低，胰岛β细胞明显增多，壳寡糖对原代培养的胰岛细胞和胰岛β细胞系NIT-1有促增殖的作用。
糖尿病膳食纤维的作用如下：
1、降血糖作用：膳食纤维可延缓食物消化的时间，降低肠道内葡萄糖的浓度，减少小肠对糖的吸收，从而防止餐后血糖急剧上升；可溶性膳食纤维进入胃肠道后吸水膨胀，呈胶状，从而阻碍肠道对葡萄糖的吸收，使未吸收的葡萄糖随粪便排出体外。
2、减肥：膳食纤维可以增加胃内容物的体积，产生饱腹感，从而减少食物摄入量。同时限制胃肠道对部分糖分和脂肪的吸收，增加身体脂肪的消耗，达到减肥的目的。
3、通便作用：促进肠道蠕动，缩短肠道排空时间，软化大便，起到通便作用。膳食纤维，被称为“第七营养素”，是指那些不易消化吸收的多糖碳水化合物。分为水溶性纤维和水不溶性纤维。
姑娘果可以预防人体糖尿病。
是因为姑娘果中含有一定量的苦瓜甙，能改善胰岛功能，降低血糖，降低人体过高的血糖，减少糖尿病并发症的发生。其含有多种氨基酸和矿物质，能加速肝细胞再生，保护肝脏免受病毒侵害，做好改善肝功能的准备，提高其解毒能力，预防一些常见肝病的发生。同时，姑娘果中含有人体所需的多种维生素，新鲜浆果中的维生素B复合物比番茄中的高3倍，也含有大量的铁铵橡胶酸，对再生障碍性贫血有一定疗效。成熟的姑娘果鲜吃酸甜可口，风味极佳，也可制成蜜饯、果酱。
糖尿病是一种慢性病，导致糖尿病的原因主要是人体缺乏胰岛素或者是不能有效的利用胰岛素。大多数人都知道糖尿病与胰岛素有关，却不知道与铬元素的关系。铬元素能增强胰岛素的活性，增强胰岛素的利用，是某些酶的激活剂。胰岛素的活性完全取决于各元素的含量，只要胰岛素发生作用，就会消耗铬元素。糖尿病病史越长，用药量越大，铬元素的缺乏程度也会高，病症会越重。缺铬会导致胰岛素抵抗加重，所以说铬元素对糖尿病患者有利。
糖尿病患者长期胰岛素治疗的副作用如下：
1、低血糖。胰岛素是一种强效降血糖药物。如果胰岛素用量过大，容易导致低血糖。因此，在注射胰岛素时，必须密切监测血糖。
2、体重增加。
3、过敏。患者可能有局部过敏或全身过敏。
4、水肿。一些糖尿病患者在注射胰岛素后可能会出现水肿。胰岛素引起的水肿一般不需要特殊治疗。
5、视力模糊。在胰岛素治疗过程中，有时患者会感到视力模糊，主要是因为治疗过程中血糖下降较快，影响了晶状体或玻璃体中的渗透压。
6、注射部位会出现脂肪萎缩。
7、出现皮下脂肪增生。
茶多糖对治疗糖尿病有作用。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖和半乳糖组成。一般来说，原料越粗，老茶的多糖含量越高，低档茶的多糖含量也越高。治疗糖尿病，粗老茶比嫩茶好。茶多糖具有降血糖、降血脂的作用，在抗凝、抗血栓、保护血相和增强非特异性免疫方面有明显效果。