建议临床糖尿病患者食用富含膳食纤维的蔬菜，避免食用富含碳水化合物的蔬菜。
糖尿病可以食用的蔬菜有大白菜、菠菜、油菜、芹菜、莴笋、生菜、西葫芦、苦瓜、黑木耳、金针菇等，可以增加患者的肠道蠕动，改善患者便秘，延缓葡萄糖的吸收，有利于控制餐后血糖。同时，维生素、矿物质和微量元素的摄入可以调节机体的新陈代谢，增加机体的抵抗力，从而更好地调节患者的血糖。糖尿病患者不建议吃富含碳水化合物的蔬菜，如土豆、莲藕、山药等，因为它们对患者血糖的影响更大。
糖尿病可以吃香菜。
因为香菜只是作为配菜，而且香菜的含糖量很低，是绿叶蔬菜之一。对于这样的蔬菜，每天可以吃一斤左右的绿叶蔬菜，可以吃香菜。糖尿病的饮食主要注意碳水化合物，即主食要相对控制，主食以粗粮为主，如荞麦、燕麦、全麦、豆面等。也可以在蔬菜或辅食中吃土豆、红薯、芋头、粉条，因为含糖量比精制面粉中的低。但如果像这样吃土豆、粉条、芋头等产品，就要适当减少其余主食的量，也就是说这些可以吃，但作为主食对待。00-608脂肪要少吃，就像鸡皮、鸭皮，做菜少用油。尽量避免煎、炸、煮、炸，而蒸、煮、炖、漂是主要的烹饪方法。
糖尿病患者每餐中建议必须含有就是蔬菜，它除了提供维生素等必须的营养元素以外，它最大作用就是与碳水化合物可以形成混合餐，从而有效地延缓碳水化合物的吸收，避免餐后血糖波动。蔬菜的选择有叶和茎类蔬菜，水分多的果实类的蔬菜，种子类蔬菜和块根块茎类蔬菜。
糖尿病患者娃娃菜可以食用，但需要注意的是，部分蔬菜淀粉含量较高。
如芋头、土豆、百合、山药等。如果糖尿病人吃了这些食物，就需要根据情况减少主食的量，避免血糖升高。娃娃菜是白菜的一种，糖尿病人可以食用。含有较多的膳食纤维，能促进排便。主要注意的是避免高糖饮食，在这种情况下，最好能在日常生活中，避免高糖饮食，不要吃甜食，不要吃零食，多吃蔬菜和水果，多吃白菜也是可以的。
临床上建议糖尿病患者禁食纤维素含量高的蔬菜，但不要吃碳水化合物含量高的蔬菜。
1、比如土豆、莲藕、山药，因为这类食物富含碳水化合物，不利于患者的餐后血糖控制。糖尿病患者多吃纤维素高的蔬菜。
2、如大白菜、油菜、豆芽、芹菜等。可以增加肠道容积，改善便秘，延缓葡萄糖吸收，控制餐后血糖，补充矿物质、维生素等营养物质。如果糖尿病患者食用块茎类蔬菜，富含碳水化合物。注意其余意面碳水化合物的适度减少，避免餐后血糖升高。
建议糖尿病患者吃富含膳食纤维的蔬菜，不要吃富含碳水化合物的蔬菜。
糖尿病可以吃的蔬菜有白菜、菠菜、油菜、芹菜、生菜、西葫芦、苦瓜、黑木耳、金针菇等。增加患者肠蠕动，改善患者便秘，减缓葡萄糖吸收，有助于控制餐后血糖。另一方面，维生素、矿物质和微量元素的摄入可以调节机体的新陈代谢，增加机体的抵抗力，从而更好地控制患者的血糖。