甲状腺炎对饮食有很高的要求，主要有以下几个方面：
桥本氏甲亢的患者，前期甲状腺机能正常，不需要特别的食物和禁忌，可以正常进食，但如果是甲状腺机能亢进，则要严格控制碘的摄入量，避免食用海带、海虾、海鱼等含碘量高的食物。如果是因为甲状腺炎导致的甲状腺功能减退，在日常生活中，一般不会有任何的忌讳，可以像正常人一样吃东西，也不必过于担心。
甲状腺患者饮食上的注意事项比较多。
1、低盐、低脂饮食。少食多餐，不能暴饮暴食。忌辛辣、烟酒。
2、补充充足的水分，忌咖啡、浓茶等兴奋性饮料。
3、适当控制高纤维素食物，适当的吃一些木耳、香菇。
4、注意营养成分的合理搭配。
5、禁食海带、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物。多吃一些蔬菜水果类的食物。
平时避免熬夜，注意休息下。
甲状腺疾病是一种很普遍的疾病，而甲状腺外科是一项很常见的外科手术。
做甲状腺手术的时候，也需要注意一下术后的饮食。首先要对病人说，要以清淡的食物为主，多食用容易消化的食物。多吃富纤维、维生素、高蛋白质的肉类、鸡蛋、牛奶等。平时要多吃蘑菇，木耳，大枣，核桃等，增加免疫力，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。桥本及甲状腺癌手术后，也要注意少吃甜食。
甲状腺功能亢进症，需要注意忌碘饮食，避免食用海带，紫菜以及海鱼，海虾等海鲜等食物。需要高蛋白，高营养的食物。如果是甲状腺功能减退，需要注意在服用甲状腺激素类药物下避免与牛奶，豆浆类食物同时服用。
甲状腺术后饮食以高蛋白、高维生素、低盐低脂饮食、定时定量、营养均衡为原则，避免暴饮暴食。适当多吃新鲜蔬菜及水果。不吃韭菜、香椿、香菜、羊肉、狗肉等大热食物，不利于刀口的愈合。
甲状腺手术后饮食应坚持少食多餐的原则，以稀软食物为主。术后的饮食可适当补充一些含碘量较高的食品，采取细嚼慢咽的方式进行，饮食应以高蛋白为主，富含营养，加快伤口愈合。避免刺激性食物、禁烟酒。术后饮食避免制油条、油炸糕、茶水、冰镇饮料等过凉过热、刺激性大的食品。太热、太甜的食品也要尽量少吃。坚决不能吸烟饮酒。