肥胖首先要控制主食，限制纯糖和甜食。食量较大者，主食也应采用递减法。一日三餐减去50～100克，逐步将主食控制在200～250克左右。细嚼慢咽，养成吃七八分饱的习惯，对含淀粉过多和极甜的食物，如马铃薯、红薯、果酱、糖果、蜜饯等尽量少用或不用。主食要粗杂粮混用，如小米、玉米、燕麦片、黑米和杂豆等。
对于肥胖者，要严格控制饮食总量，低热量低脂肪饮食，而对于肥胖者，则要制订个性化饮食计划，以便能长期持续。将体重逐步降低至合适的水平，然后持续保持，直到身体所需要的能源与运动量之间的负向平衡时，才会将体内的油脂排出去，并将其耗尽。肥胖的人应该多吃优质蛋白质、复杂的糖类，比如谷类、新鲜蔬菜、水果、维生素和微量元素等。肥胖人群应避免食用油炸食品、方便食品、巧克力、零食、糖类食物，减少糖类和盐类食物的摄入，增加膳食营养、非吸收性食物和不含卡路里的水，以达到良好的减肥效果。
肥胖孕妇的饮食要注意事项如下：
孕妇在肥胖后禁止吃油炸与脂肪含量丰富的食物，避免导致孕妇的肥胖程度更加严重或者诱发糖尿病，高血压，高脂血症等疾病的发生。建议多吃一些富含维生素丰富的食品，例如，芹菜，白菜，苹果，香蕉等。禁止吃凉性，辛辣刺激性等食物，避免引起孕妇出现腹部疼痛，腹泻的现象。适当进行运动，有利于胎儿的发育。此外，定期去医院进行产检，观察胎儿的发育。
按照“肥胖判断标准”的计算，主要包括下列几种：
1.身高体重法：体重高于性别20%的人为肥胖，20%或更多为轻微肥胖，30%或更多为中等肥胖者，大于40%为严重肥胖者，大于60%为极度肥胖。
2.BMl：实用性强，可靠，已被用于区分不同的肥胖程度，BMI=体重/身高，BMI>25%属于轻微肥胖，>30%属于中等肥胖，>40%属于严重肥胖。BMI>25%的患者有较高的高血压、高血脂和糖尿病的风险。
预防幼儿肥胖症，首先是树立正确的营养观念，增强健康意识。
不要以为自己的小孩胖是好事。别以为孩子发胖了就等于身体健康了，别以为多吃点就无所谓。有一些家长觉得孩子吃得越多越好，其实这是错误的想法。别让小孩吃太多的食物，也有尽量母乳喂养的。在喂养时要注意让孩子多吃些动物性食物，比如鱼、肉类等，还要多喝一些饮料，这样才能帮助孩子建立良好的饮食习惯，减少体重增长，促进身体发育。防止幼儿肥胖症，以饮食为主，还要从锻炼中调理，常常带着孩子去户外活动，从而防止肥胖。
怀孕期间要注意合理的饮食和适当的锻炼。
怀孕期间如果发生了肥胖症，通常会引起高血糖，高血压，高血脂等相关的病症，不仅会对怀孕妇女自身造成伤害，也会对腹中的胎儿造成影响，因此要采取以上的措施来进行预防。怀孕初期的时候，消耗的热量和孕期的消耗是一样的，到了孕期的中段，女性在孕期的最后一段时间里，每天的能量消耗要达到两百多大卡。
