蛋白质过多本身也会产生有害的影响。使骨质硬化程度降低，引起骨质疏松症。人体不贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿液排出体外，这一过程需要大量的水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害更大。
摄入肥肉过多会导致糖尿病。
摄入肥肉过多引起糖尿病的根本原因是肥胖者处理血糖的器官对胰岛素不敏感，产生胰岛素抵抗。胰岛素是人体中最主要的降血糖激素。然而，肥胖者发生胰岛素抵抗时，胰腺必须分泌更多的胰岛素才能正常利用葡萄糖，肥胖者血胰岛素水平大大高于常人，称为所谓高胰岛素血症。肥胖初期高胰岛素血症也可使血糖维持在正常范围，但胰腺工作过度，合成胰岛素的功能逐渐下降，最终不能充分生成胰岛素，发生糖尿病。
通常来说，致病性大肠杆菌的摄入人体可能会引起食物中毒。
大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染，除胃肠道感染以外，还会引起尿道感染、关节炎、脑膜炎以及败血型感染等，所以一般来说，致病性大肠杆菌的摄入人体可能会引起食物中毒，建议注意去医院检查，然后使用药物进行治疗。
一般来说，糖尿病患者可以吃豆类和豆制品。
但是如果糖尿病患者同时患有痛风和肾病，豆制品就需要限制。糖尿病患者要少吃糖尿病肾病、蛋白尿、豆制品。这时最好吃优质的动物蛋白质，不要吃植物蛋白质。豆制品含糖量普遍较低，糖上升速度慢，对血糖的影响较小，豆制品富含植物蛋白，氨基酸比例适中，易于消化吸收，豆制品或豆制品富含矿物质，可以调节血压，预防心血管疾病。所以糖尿病患者如果不合并糖尿病肾病，没有高尿酸血症，可以多吃豆制品。一般来说，豆制品最好每天不要超过50克。
首先，饮食方面，主要清淡饮食，避免暴饮暴食、大鱼大肉。多吃清淡、低脂、低盐的食物更有利于人体消化，还能软化血管，预防血管硬化，起到预防血栓形成的作用。多吃一些能增强血液纤维蛋白溶解系统活性的食物，在预防血栓形成方面可以事半功倍，其中包括洋葱、坚果、大豆等。无疑是第一选择。它们能促进体内血栓的溶解，防止血栓形成。其次，老年人应该适当锻炼以补充水分和降低血液粘度。其次，喝大量的水来补充身体的水分。俗话说，一天八杯水对人体无害。水可以稀释和降低血液粘度，有效防止血栓形成。
胰岛素释放实验是指让患者空腹的时候，定量的口服葡萄糖来使血糖升高，刺激胰岛的β细胞，释放胰岛素，通过测定空腹、餐后半小时、一小时、两小时、三小时的血浆胰岛素水平来了解β细胞的储备能力。
