喝了过期酸奶会中毒，会出现食物中毒，也有的表现为急性胃肠炎的情况。如果病人误食后，没有出现任何症状，观察即可。如果没事，那应该没什么大问题。如果出现发热，恶心呕吐，腹痛腹泻的胃肠道症状，可以进行消炎，止泻，补液，退热对症治疗。
用酸奶洗脸，有软化角质层，保湿的作用。酸奶浴，洗澡时，用刚过期的酸奶，均匀地涂满全身，按摩至吸收，然后冲洗干净。发面，相当于酵母粉的作用。擦皮鞋，能使鞋面光亮如新，还能防止鞋面干裂。
过期的酸奶不能喝。一般认为酸奶本身就是发酵而来的，事实上，一般酸奶放久了，其中的活菌数量会降低，过期几天，酸奶中的活菌就死了，尽管牛奶中仍含有较多的钙和蛋白质，但是饮用这类酸奶对身体会造成隐性的伤害。
酸奶过期不可以再喝了，酸奶过期后在温度较高的环境下存放后，会导致有害细菌的滋生，如果喝了过期的酸奶，有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，可以表现为肚子疼，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现，腹泻不止可导致机体严重缺水，还会有头晕、乏力的感觉。
严重的还会引起食道癌。如果一旦出现腹泻腹痛的状况，就应该及时去医院就医。喝了过期3个月的纯牛奶，会使胃肠道内的菌群失调，刺激胃粘膜，从而引发腹痛，腹泻，恶心，呕吐等症状。严重的还会引起食道癌。
喝过期的酸奶对肠胃是没有损伤的，不会出现很明显的不良反应。若酸奶保存完好，无胀气酸臭现象，只超出了保质期几天并无大碍。若过期时间长，有益菌降低，有害菌滋生。
