节食减肥可以少量的吃卤蛋，因为鸡蛋中含有较多的胆固醇和大量的热量，尤其是蛋黄的热量更高，节食减肥间段尽量不要吃蛋黄。减肥的方法有很多种，不建议通过节食来减肥，节食会让身体的营养缺失，对身体造成很大的伤害。可以通过控制食欲，少量多餐，不要吃油腻的食物，养成合理的饮食习惯。每天坚持进行体育锻炼，每天一个小时，对减肥很有帮助。
糖尿病可以吃糯米粉和玉米粉。
糖尿病患者可食用糯米粉，新鲜玉米糖度在8%-9%左右。玉米粉糖度即碳水化合物约为70%左右，糖尿病患者可以吃糯玉米和普通玉米。玉米含有大量水分，患者最好代替主食食用，每日膳食卡不要超标。糖尿病患者饮食需要控制，遵循糖尿病“五驾马车”。糖尿病“五驾马车”以饮食治疗为基础，其他治疗在饮食治疗的基础上发挥作用。糖尿病患者偶尔吃玉米或糯玉米可以忽视。如果经常吃和改变主食，建议患者多吃这些杂粮、粗粮、玉米、玉米面代替碾米、精面。膳食纤维丰富，糖上升指数低，饱腹感强，对糖尿病患者非常有利。
孕妇可以吃米粉，但应适量吃。
怀孕期间可以食用米粉，因为这种米粉富含糖类和矿物质，口感清爽又软，很好的吸收。孕期要多吃一些富含蛋白质和维生素的东西，例如：鸡肉、瘦肉、鸡蛋等；怀孕期间尽量避免食用辛辣、刺激性、生冷的食品，避免饮用咖啡、饮酒等。在孕期要进行孕期的常规体检，要保持良好的情绪，注意个人清洁。
卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费；卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多。
一般米粉和奶粉是不可一起冲的。因为水和奶粉的比例是固定的，水温一般在40度左右，能有效溶解，还能保护其营养成分；而米粉的冲调温度一般为60-70度。冲调后的奶粉和米粉的浓度也不同，若一起冲调可能会使奶粉变的粘稠，易导致婴儿消化不良，还可能会破坏营养成分。
一般情况下，婴儿5个月以上可以吃米粉，具体内容如下：
宝宝5个月以上才能食用米线。4-6个月的宝宝可以添加一些补充的食物，5个月之后可以添加米粉、米粥、鱼松、肉松等食物。在给孩子补充食物的过程中，要注意观察孩子大便的颜色、次数、量和稀稠度，以及孩子有无哭声、不喜欢吃东西等。如果孩子的消化功能正常，可以逐步补充一些含钙、锌、含铁的食品，这样才能达到平衡。
