吃了半生不熟的炒豆角是不会中毒的，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
糖尿病可以吃豆子。
糖尿病患者如果没有高尿酸血症，肾功能正常是可以吃豆类和一些豆制品。另外，豆制品含有植物蛋白，可以吃豆腐、豆浆、豆芽。当出现高尿酸血症、糖尿病患者有糖尿病肾病时，不建议吃豆腐，因为豆制品中的植物蛋白可增加肾小球滤过率，抑制人体的各种酶，从而增加肾脏的负荷。所以，糖尿病肾病、高尿酸血症发生时，要少吃豆制品。糖尿病患者在食用豆类的过程中，也要注意血糖的监测，使血糖保持在相对稳定的状态，减少各种并发症的发生。
豆子的营养价值极高，也是生活中比较常见的食物。如果过多的食用大豆，首先很可能会导致胀气的情况，而且大豆比较难以消化，也很容易造成消化不良。其次大豆中富含蛋氨酸，如果过多的食用蛋氨酸，容易促使动脉硬化的情况出现，尤其是对于老年人来说，更要注意避免食用过多的大豆。另外大豆吃多了还会导致人体碘元素的缺乏或者出现痛风等症状。
糖尿病、肾炎、结石等人群要尽量少吃含高嘌呤的食物，以免加重病情。因此在日常生活中要尽量少吃豆类食品，同时也要注意避免吃豆类食品。
对于怀孕的准妈妈来说，可以适当的吃一些豆类食物，豆类食物含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，还有健脑的作用，所以豆类食物是比较适合孕妇吃的，女性在怀孕之后可以坚持上班，但不要做重体力工作，也不要长时间的久站久坐。
糖尿病患者可以喝豆浆。
豆浆含有非常丰富的植物蛋白质，糖尿病患者也有每天蛋白质摄入量的要求，糖尿病患者可以放心使用豆浆，没有问题。但是，糖尿病患者合并有糖尿病肾病的，喝豆浆要慎重，或建议不要喝豆浆。糖尿病肾病患者要求低蛋白质饮食，所以蛋白质应尽量选择优质蛋白质，也就是动物来源的蛋白质。如果多摄取植物性蛋白质，其利用效率就会降低。另外，多摄取植物性蛋白质食物会给肾脏带来负担，恶化糖尿病肾病的发展。
