一般情况下，吃了苋菜大便变红通常是正常的生理现象，患者无需特殊治疗。具体情况分析如下：
苋菜大便发红，一般在2-3天内即可恢复正常，苋菜中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等，多吃能促进肠道蠕动，有利于肠道的健康。苋菜中含有丰富的天然叶红素，食用后会影响粪便的颜色，而天然色素进入肠道后，无法被人体消化和吸收，会随着大便排出体外，大便颜色发红，如果食用苋菜后大便颜色发红，可以暂时停用一段时间。一般在三天左右，苋菜被人体代谢完毕，大便就会恢复正常。
吃了苋菜大便变红不需要担心。苋菜含有天然色素比较多，这些色素在体内没有被完全吸收分解，所以会使大便变为红色，等一到两天后，这些色素在体内被分解吸收就会恢复正常。在此期间可以增加饮水，促进血液代谢，促进肠胃蠕动，加快排便，有利于将色素排出。
孕妇食用了苋菜可能会导致孕妇滑胎情况：
苋菜属于凉性蔬菜，可以促进子宫的收缩，就有可能会导致女性的滑胎情况，但是也跟孕妇的身体体质有关系。若是孕妇身体体质比较好，再加上食用的苋菜比较少就不会造成滑胎的情况。若是孕妇食用的苋菜比较多，就有可能出现先兆性流产的迹象造成滑胎的后果。孕妇在孕早期中尽量食用一些温性食物。
苋菜中富含着很多营养物质，其中的铁和钙的含量都是菠菜的2倍，特别能够起到补血健骨的作用，很适合老人食用，特别是对于高血压病人，因为苋菜低钠高钾的特性，能促进水分的排出，从而稳定血压。
苋菜中含有大量的植物色素，并且吃苋菜后有一定的力量作用，大量吃苋菜后，植物色素在体内代谢增加，有些代谢成分会通过小便排出体外，从而会引起小便颜色发红，大多数是正常的生理现象，最多不超过24小时。
