椰子水富含植物蛋白，脂肪，维生素C，果糖，葡萄糖，维生素A，钾，镁，钙，铁，磷等矿物质，能为人体提供营养物质，可以快速补充人体的能量，提高机体免疫力，增强防病抗病能力，有利于人体的健康。
椰子的果肉是一种可以美白肌肤的水果。可以美白肌肤，椰子肉还可以减轻浮肿，可以加速身体的钠盐代谢，防止电解质紊乱，还可以补充营养和缓解疲劳。但不宜与强寒性食物和海鲜一块食用。
椰子吃多不会上火。椰子水分很多，有利于排尿，有利于散热，同时也有败火作用，有助于体温下降。上火可以通过多喝水，多吃粗粮，饮去火茶，保持心情舒畅，忌辛辣刺激性食物及戒烟戒酒。少吃甜食，油炸膨化食品等。
椰子有利于补脾益肾：椰子可用于辅助治疗因脾虚所致消化不良、食欲不振、食积、便秘、大便秘结，还可有助于补肾，可用于因肾虚所致腰膝酸软、少气懒言、阳痿、遗精等症状。有利于利水消肿：椰子中含有钾盐，可用于治疗小便不利、小便短少、水肿等症状。有利于美容养颜：椰子含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，有利于补充细胞内液，还可增加血容量，有利于滋润皮肤，达到美容养颜的作用。
椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。孕妇可适度吃一些椰子，可美颜，还可为体内的胎儿供足营养。椰子可以吃的不要担心的孕晚期，还是需要增加营养，多吃高蛋白及高维生素食物，如新鲜蔬菜水果，瘦肉牛奶等。注意体重的增长，每周需要测量体重。
