粉条本身不致癌，人为因素如利用变质霉烂的淀粉做原料制作的粉条或粉皮可致癌。粉条主要存在非法添加明矾问题，明矾禁止添加到粉条中，主要影响智力发育。现在大部分都已改为无矾粉条。
通常来说，脂肪肝能吃粉条。
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，通常需要避免食用高脂肪的食物，比如肥肉、炸鸡、烤串等，但粉条主要含有淀粉、碳水化合物等营养物质，不属于高脂肪的食物，所以通常来说，脂肪肝能吃粉条。但由于患有脂肪肝，一般会影响肝脏的消化功能，容易引起消化不良，所以不建议过量食用粉条，不利于病情的恢复。
糖尿病一次可以100g粉条。
粉条对于糖尿病来说即使少量也能吃。粉条主要以红薯、土豆等为主要材料，提取淀粉加工而成。另外，淀粉中也富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，比常见的米面等营养丰富，糖的上升速度可能比米面等碳水化合物慢。但是糖尿病患者一定要在控制总体热量平衡、减少一定主食量的前提下，少量食用粉条类食物，使用后一定要监测血糖水平。粉条宜与蔬菜配合使用，但若食用后血糖明显升高，不建议糖尿病患者重复使用。
糖尿病是可以少量的食用粉条这一类食物。粉条主要是以地瓜、土豆等为主要的材料，提取当中的淀粉加工而制成，而粉条当中也有比较丰富的碳水化合物、膳食纤维以及蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。
糖尿病患者可以少量吃粉条。
粉条的淀粉含量很高，所以糖尿病人如果吃了太多粉条，就相当于吃了太多主食，会引起血糖的极大波动。所以，如果糖尿病人吃了粉条，就要相应减少主食的摄入，以达到总能量摄入的平衡，这样才能保证不会对血糖产生太大的影响。除了粉条，其余根菜，包括土豆、红薯、芋头等。也是淀粉含量非常高的蔬菜。糖尿病人的吃法也和粉条一样，减少了正餐的主食数量，保证了总能量的平衡。
糖尿病可以吃土豆粉条。
糖尿病患者应少吃土豆粉条，土豆粉中含有多种氨基酸和维生素等营养物质，有和胃调中，健脾利湿，益气强身等功效，少量摄入对血糖不会造成太大的影响。糖尿病是由胰岛素分泌绝对或相对不足引起的内分泌代谢疾病，糖尿病确诊后，需要在医生的指导下口服降糖药，并用胰岛素治疗。血糖必须控制在正常范围内，平时要控制饮食，加强锻炼，避免辛辣油腻的食物，饮食清淡，定期监测血糖，在血糖控制好的前提下可以适当食用。
