脂肪肝的诊断可以通过病史及辅助检查，可通过肝功能、血脂、B超、临床症状等综合判断脂肪肝的严重程度，血清转氨酶和谷氨酰转肽酶水平可由轻至中度增高，通常以丙氨酸氨基转移酶升高为主。肝脏影像学表现符合弥漫性脂肪肝的影像学诊断标准，肝活检组织学改变符合脂肪性肝病的病理学诊断标准。
瞬时弹性成像，工作原理是使用弹性波和超声波进行工作。仪器通过探头振动轴发出低频率低振幅弹性波，弹性波进入体内在组织中传播，血清学检查，脂肪肝的检查项目主要有肝功能、血清脂质及血糖及胰岛素抵抗检测的检查项目。
通过喝茶治疗脂肪肝是没有科学依据的，但是绿茶有降血脂、抑制肠道脂肪吸收的作用，适当的饮用是没有坏处的，目前来说确定的是茶中间有一种元素是可以控制肝硬化，逆转肝硬化的，这叫茶多酚，茶多酚在绿茶中间的含量是最高的。
脂肪肝能吃瓜子的，但是不能吃太多，因为瓜子含脂肪比较多。脂肪肝是由于脂肪组织摄入过多，超过了肝脏的处理能力，引起的肝脏脂肪堆积，严重的可以引起肝脏功能改变。
如果是轻度的脂肪肝，建议主要以运动治疗为主，患者可以以慢跑或者步行为主要运动方式，积极治疗1个月左右脂肪肝会明显好转。对于中度以及重度的脂肪肝患者来说，大部分都有血脂的升高，对于此类患者来说，应首先积极的控制血脂，通过药物，运动，饮食医治。
