减肥患者，中午吃凉皮通常不会胖。
凉皮是由于面粉、淀粉制成的，经常大量食用容易引起身体发胖的。减肥期间的患者应注意合理营养饮食，不要饮食偏食，宜多吃蔬菜水果类的食物。患者多吃营养易消化的食物，同时建议患者应适当地锻炼，多到户外活动，增强体育锻炼，不要过度劳累，不要吸烟饮酒，宜合理营养饮食。
通常情况下，减肥期间能吃土豆，建议适量吃。具体分析如下：
土豆中含有丰富的淀粉、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，一般减肥期间是能吃土豆的，不会影响减肥的效果。但是一般建议适量吃，因为摄入过多的淀粉就可能会导致堆积在体内，无法消化，进而转化为脂肪，影响减肥的效果。在减肥期间，建议减少高热量、高脂肪食物的摄入，多吃蔬菜、水果，再配合合理的运动，通常可以促进健康减肥。
减肥午餐的摄入量要结合早餐和晚餐的量，减肥期间蛋白质，维生素和矿物质的摄入，应该以午餐为主。午餐可以吃瘦肉，鸡蛋，豆腐或者鱼虾中的一种二到三两。注意吃面条或者馒头，大米饭等主食二到三两，配合吃蔬菜六两到一斤。食品可以满足一天的需要量，早餐可以吃主食二两，晚餐不吃主食或者主食不超过一两。
减肥晚上是可以吃蒸蛋的，但是饭后注意适当的走动，不要躺在床上。
蒸蛋不属于高热量的食物，食用后不会表现出体重增加的情况。相反，蒸蛋营养丰富，可以补充人体所需的蛋白质、卵磷脂、氨基酸等元素，对健康很有好处。一般情况下，减肥晚上可以吃蒸蛋，对减肥效果不会产生太大的影响。不过也需要注意，晚上不可暴饮暴食，如果蒸蛋吃得有些多，饭后不能立马躺床上不动，需要走动大概半个小时，以免蒸蛋堆积在胃里导致消化不良。
减肥需要饮食和运动相结合，不吃辛辣刺激性食物，不吃高热量、高油脂的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，多进行户外运动。
减肥应少吃板栗。板栗含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维，还含有丰富的脂肪、B族维生素等多种营养成分。板栗的热量较高，如果在饭后配合食用，容易摄入过多的能量，不利于控制体重。因此，减肥应少吃板栗。
