好蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的，散发着淡淡甜香，且这香味能持续很久，味道是蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。
可以将蜂蜜滴一小滴在餐巾纸上，如果旁边马上有水迹晕开很大说明蜂蜜里水分过多不够纯，如果它只是少许晕开或不晕开就说明蜂蜜比较纯。可以试试看。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65-80%;蔗糖极少，不超过8%，水分16-25%，糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
正宗野生蜂蜜在200到300的价格不等，正宗野生蜂蜜目前市场上天然野蜂蜜非常少，几乎是买不到的，因此其价格也非常的高，而网上卖的几十元野蜂蜜多为假蜜或是杂蜜。所以要购买野蜂蜜的朋友一定要会辨别真假。
西红柿蜂蜜汁的功效主要是以有效美白皮肤、促进新陈代谢，有利于减肥，而且对于低血糖导致的头晕、头痛有很好的改善作用，另外还可以补中益气，健脾开胃，利水渗湿，清热解毒，可以消除因上火导致的咽喉肿痛和大便干燥。
蜂蜜需要进行密封后放在干燥处阴凉处保存。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在储存的过程中，其会吸食空气中的水分，非常容易变质，而且蜂蜜中含有大量的维生素，这种维生素需要避光保存。
成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，通常品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。