可以将蜂蜜滴一小滴在餐巾纸上，如果旁边马上有水迹晕开很大说明蜂蜜里水分过多不够纯，如果它只是少许晕开或不晕开就说明蜂蜜比较纯。可以试试看。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65-80%;蔗糖极少，不超过8%，水分16-25%，糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
好蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的，散发着淡淡甜香，且这香味能持续很久，味道是蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。
正宗野生蜂蜜在200到300的价格不等，正宗野生蜂蜜目前市场上天然野蜂蜜非常少，几乎是买不到的，因此其价格也非常的高，而网上卖的几十元野蜂蜜多为假蜜或是杂蜜。所以要购买野蜂蜜的朋友一定要会辨别真假。
一般好的蜂蜜的粘稠度是比较适中的，味道是比较清香的，这个我们是可以闻闻的，如果带有一些花粉的味道的话，那就对了，这样的蜂蜜一般都是原生态的蜂蜜，非常的好。蜂蜜透明程度是比较高的，一般是不会有气泡的。
纯正的蜂蜜会相对粘稠。用筷子挑起，如果能滴落成丝并且缩成蜜珠则是好的蜂蜜。纯正蜂蜜颜色呈透明或半透明色。纯正蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
真正的纯蜂蜜质地醇厚颜色偏淡，味道也相对要好闻一些，可以通过蜂蜜的结晶能量来判断是否是纯蜂蜜，蜂蜜的结晶与其植物的类型和温度有关。纯天然蜂蜜在13-14摄氏度时就比较容易结晶，能够充分结晶的蛙蜜水分低，浓度高，且不易变质，是优质蜂蜜。