对于脂肪肝来说，如果长期食用油腻的食物而不适当运动，将造成肝脏脂肪的进一步恶化、肝硬化和肝癌的进一步发展。因此，对于脂肪肝，日常生活中应采用清淡饮食，不要吃太油腻的食物。
长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，肥胖，缺乏运动，糖尿病、肝炎、某些药物引起的急性或慢性肝损害等都可能导致脂肪肝。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
脂肪肝是一种常见的营养过剩代谢综合征。单纯的脂肪肝不会对人体造成很大的危害，中度脂肪肝伴有转氨酶增高，主要表现为食欲不振、右上腹隐痛、肝纤维化等。酒精性脂肪肝合并脂肪性肝炎、酒精性肝纤维化，可导致肝小叶、假小叶的形成。
患者在日产生活中一定要注意饮食健康，避免吃辛辣、油腻的食物，保持运动习惯，提高身体抵抗力。
要控制饮食、加强锻炼，少吃油腻食物，合理控制碳水化合物摄入，控制体重，改善不良生活习惯。轻度脂肪肝的病人通过改善生活方式，不需要药物治疗，中度以上脂肪肝或肝功异常的病人，需配合药物治疗。应戒酒。营养过剩、肥胖应严格控制饮食，使体能恢复正常，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。适当增加运动，促进体内脂肪消耗。也可以药物辅助治疗。
脂肪肝需要注意的饮食主要是以低脂、低盐、低糖为主。宜选用优质蛋白质，如脱脂奶粉、猪瘦肉、鱼和禽蛋类食物，鸡蛋黄每天不要超过一个半。烹饪食物过程中尽量少放油，可选择橄榄油、葵花籽油、玉米油、菜籽油，不要食用动物油。