要吃低脂食物，不要吃动物油和油炸食品。要吃低糖食物，不能吃含糖量很高的食物。吃低胆固醇食物，不要吃或少吃鸡皮动物内脏。要吃高膳食纤维食物，还有绿叶蔬菜含有高膳食纤维食物，每天要吃大约500克绿叶蔬菜有利于脂肪肝的恢复。豆类常吃。减少夜宵和禁酒，一般在睡前不要吃夜宵，还要禁酒，晚上人睡觉不运动。
每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。适当运动每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动。要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。
脂肪肝是由长时间吃油腻食物引起的。在正常饮食中，注意不要吃太油腻的食物，多吃蔬菜和水果，补充维生素。饮食主要是清淡的，坚持一段时间可以改善，不要熬夜，不要喝酒精、浓咖啡和其他食物。
脂肪肝需要注意的饮食主要是以低脂、低盐、低糖为主。宜选用优质蛋白质，如脱脂奶粉、猪瘦肉、鱼和禽蛋类食物，鸡蛋黄每天不要超过一个半。烹饪食物过程中尽量少放油，可选择橄榄油、葵花籽油、玉米油、菜籽油，不要食用动物油。
脂肪肝的饮食要注意以清淡、均衡、营养丰富食物为宜，适当吃些酸性食物，避免多食油腻、油炸、辛辣食物，同时应该忌酒禁烟，用脱脂牛奶，酸奶等代替牛奶饮用。烹调炒菜时尽量选用调和油以及橄榄油，避免使用单一的菜籽油、胡麻油等。
脂肪肝的病人首先应该严格戒酒，饮食应该注意多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证身体摄入充分的维生素、微量元素以及矿物质。平时的食谱要注意荤素以及粗粮和细粮的搭配，饮食多样化，以蛋、奶、鱼和蔬菜水果为主，烹调时尽量少用油。