如果长期大量饮酒应先戒掉酒，如果是营养过剩，肥胖者，要严格控制饮食等体重恢复正常后再调整饮食结构。提倡高蛋白质，高维生素低糖低脂肪，饮食不吃或者少吃动物性的脂肪、甜食等。要时当的增加运动，主要应选择有氧运动。比如慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯、打羽毛球、跳绳和游泳等，能适当补充对养肝、护肝起到良好的作用。当脂肪肝比较严重的时候，要采用药物治疗。到目前为止还没有防治脂肪肝的特效药。
脂肪肝初期不需要服用药物，关键是生活习惯，一定要注意尽量的清淡饮食，同时要加强锻炼身体，一般过一段时间脂肪就会代谢干净，改善症状。脂肪肝是由于血脂异常升高沉积于肝脏导致的，平时少吃油腻食物，控制体重，戒烟戒酒，轻到中度的脂肪肝是可以逆转正常的。
要在饮食上控制脂肪的摄入平时多锻炼，促进体内脂肪消耗，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，最后再考虑用药物进行辅助治疗，药物一般是护肝的药，药物只是辅助作用。
脂肪肝治疗方案有，长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。调整饮食结构，多食用高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等。
脂肪肝是由于饮食上摄取脂肪过多或喝酒等引起脂肪代谢异常而使肝细胞脂肪变性。检查肝功能和血脂的情况，如果有异常应积极纠正。最主要还是饮食上的节制，应低糖低盐低脂，多吃蔬菜，不喝酒，并配合适当的体育锻炼。