油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会使胆固醇的水平升高。如果检查出胆固醇高，则要求病人不要吃油炸食物。日常饮食中可以用植物油取代动物油，因为动物油含有过量的饱和脂肪酸，容易导致病人动脉硬化。
板栗吃的过多引起胆固醇偏高的，因为板栗里面是含有胆固醇，但含量不是很高，少吃一点是可以的。胆固醇偏高的人不能多吃。胆固醇偏高的人，平时可以多注意锻炼身体，多喝水，饮食要清淡。
吃咸蛋可以引起胆固醇增高的，因为蛋黄中的胆固醇含量是非常高的，因此如果平时有胆固醇增高存在，就要避免吃蛋黄，蛋清不要紧，蛋清里面的成分是蛋白质，除了蛋黄以外，像鱿鱼和动物的肝脏都是不能吃的，同时还可以口服一些降血脂的药物。
胆囊息肉分为肿瘤性和非肿瘤性。胆固醇息肉是一种不是肿瘤的息肉，一般都是直径不超过1厘米的息肉。息肉多见，局部有强烈的回声，可以通过彩超来判断息肉的位置、息肉的数量。包括胆囊腺瘤在内的肿瘤性息肉被视为是一种早期的胆囊癌。
结合CT和超声可以做出明确的诊断。如果是大的胆囊息肉，可以通过病理学的穿刺来确诊，并进行手术切除。胆固醇性息肉是可以观察到的。
饮食上注意避免进食太多肉食，油腻食物，油炸食品，及油脂含量比较多的这食物。饮食的原则应该是清淡饮食，多吃蔬菜粗粮，多饮水，多吃新鲜水果等体育锻炼，对于肥胖的高胆固醇血症患者来说非常关键，应该增加体育锻炼，减轻体重，多进行有氧的运动。
多是由于饮食不正确导致的，三餐饮食吃得过饱，油脂含量多，易吃油炸的食物，运动量小，久而久之脂肪在体内堆积易得肥胖症。而且胆固醇高，甘油三酯也会高，造成胆固醇高还有一个原因就是遗传因素。
