慢性肝炎术前饮食禁忌是不要吃辛辣食物，可食流食。慢性肝炎的缓解期肝功能检查接近正常，没有明显的消化道症状，此时强调均衡饮食。要提供适当的热量，足量的蛋白质供给可以维持氮平衡，改善肝脏功能，有利于肝细胞损伤的修复与再生，供给适量的碳水化物，再嘱医用药。
慢性肝炎初期应食用一些流食或半流食，如稀粥、面条等。进入好转后可以食用一些含有蛋白质及热量的食品，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。进入康复阶段后可按口味进食，没有特定限制，不过还是要以清淡为主。其次可以适量的吃一些水果。
饮食应增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。适量的微量元素摄入，还要补充锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。
禁忌饮食过量，特别是过多食肉和糖类。过多的吃肉类和糖类，会使多余的蛋白质和糖类食物转化为脂肪而储藏。宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
去当地正规医院进行专业的检查治疗，专家在做肝硬化治疗时要去正规的医院，和医生沟通很重要的，医生会肝硬化的原因来制定适合治疗方案，这样可以保证身体的健康，有效的预防和治疗疾病是很重要的，对肝硬化的原因要及时的治疗很重要。
年糕，面条，面包，花生米，山核桃，豆制品，莲子，红枣，青菜，冬瓜，黄鱼干、墨鱼干、香菇、瘦猪肉、猪腰、猪羊肚、鸡鸭肫、鸽肉、鲫鱼。应该严格禁食茶、烟、酒、稀饭、方便面、果奶、饮料、矿泉水等。水果方面应该禁食柑橘，草莓，黄桃，李子，香蕉，柚子，橙子，甘蔗，瓜类等，糕饼以及油腻、油炸食品和寒凉食品。忌食容易引起肝风的食物如茄子，咸菜，咸鱼，盘菜，春笋，虾蟹等。