降转氨酶最快的水果有金桔，金桔具有理气的功效，可以用于治疗慢性乙型肝炎。西瓜具有清热的功效，可以降肝火，帮助恢复肝脏功能。苹果，苹果中含有丰富的果胶，具有平肝、醒酒的功效，可以帮助肝脏排除酒精。
降肝火可以选择吃一些凉性或者是寒性的水果，比如柚子、奇异果、香蕉、桑葚、山竹、杨桃、火龙果、西瓜、梨等。肝火旺的人还可以吃芹菜、苦瓜、莲藕这些蔬菜来进行调理，必要的时候可以选择吃中成药物，比如龙胆泻肝丸、黄连上清丸等。
但是要注意，这些食物性质寒凉，适合热性体质的人吃，如果有脾胃虚寒的情况是不适合吃的。
苹果被人们誉为减肥速度冠军，苹果是瘦身者最好的减肥水果。猕猴桃也是人们所说的“奇异果”。猕猴桃体积很小，糖量很低，口感酸甜，但富含的膳食纤维，且是水果里最优质，可以增加脂肪分解的速度，避免腿部积聚过多的脂肪，从而有美腿功能。木瓜含有丰富的、独特的木瓜蛋白酶，可以脂肪分解为脂肪酸。
柠檬中的柠檬酸具有增固和收缩血管，降低血管通透性的功能，同时还具有提高凝血功能，这样就缩短凝血所用的时间了，所以说柠檬具有止血的作用。石榴，石榴和西瓜富含果糖、葡萄糖等，味道甘甜也具有用来止血的功能。橘子和苹果都富含维生素C，可以补充人体的维生素C，而维生素C也可以用来止血，所以苹果和橘子属于可以止血的水果。
转氨酶偏高的原因很多，一般可以使用降转氨酶的药物治疗，当然，转氨酶偏高到医院检查一下肝胆B超，肝功能，乙肝两对半，结合临床症状对症处理，好要养成良好的生活习惯，饮食习惯，不吃辛辣刺激食物，不吃油腻，休息好保持心情舒畅。
