乙肝检查项目主要是乙肝五项检查、肝功能检查和B超检查，其中乙肝五项检查是不需要空腹进行的，但是肝功能和B超检查就要空腹了。注意在检查前吃的晚餐不要有油腻、辛辣的食物，此类食物可使血脂试验明显增加，因此需在抽血前10小时一般不人食用含脂肪类多的食物。
乙肝五项是乙肝表面抗原、抗体、乙肝e抗原、抗体、乙肝核心抗体五项，也就是乙肝两对半指标。
乙肝表面抗原（HBsAg）是乙肝表面抗原，HBsAg阳性的可能是体内存在乙肝病毒。乙肝表面抗体（HBsAb）是人体免疫系统针对乙肝表面抗原产生的中和抗体，是唯一的保护性抗体，HBsAb阳性表示机体对乙肝病毒有抵抗力，能够杀死乙肝病毒，既往乙肝病毒恢复患者、乙肝疫苗接种者均可呈阳性反应。乙肝e抗原（HBeAg）存在于乙肝病毒内部，乙肝病毒感染人体后复制增多，e抗原会释放到血液中，此时乙肝五项检测提示e抗原阳性，这是病毒活动性复制和传染性的标志。乙肝e抗体（HBeAb）是人体免疫系统针对乙肝病毒内部的e抗原产生的中和抗体。乙肝核心抗体（HBcAb）是免疫系统针对乙肝病毒核心抗原产生的中和抗体。
总之，乙肝五项是检测乙肝病毒感染的重要指标，临床上可以综合分析乙肝五项检测结果和乙肝病毒DNA检测结果来评估病情，指导治疗。
乙肝五项检查不需要空腹。因为不是检查肝功能，而是人体感染乙肝病毒以后，在体内产生的抗体，所以不需要进行空腹检查。乙肝检查是目前体检项目中比较常见的一项检查，属于传染病系列，生活当中经常所说的乙肝五项，主要包括乙肝表面抗体，乙肝核心抗体，乙肝病毒定量等。
如果五项均为阴性，说明既没有感染乙肝病毒，也没有产生抗体，此应当及时接种乙肝疫苗。如果只有第2项阳性，其余四项均为阴性，说明目前机体已经产生了免疫力，是一种好的现象。以上这两种均是正常表现。如果第2，4，5项阳性，其余两项阴性，说明处于乙肝恢复期，具有免疫力。如果第2，5项阳性，其余三项阴性，说明接种乙肝疫苗或者乙肝病毒感染后已康复，也具有免疫力。
乙肝五项即乙肝两对半检查包括乙肝表面抗原即HBsAg、乙肝表面抗体即HBsAb、乙肝e抗原即HBeAg、乙肝e抗体即HBeAb和乙肝核心抗体即HBcAb，乙肝表面抗原（HBsAg）：其乙肝五项定量检查的正常值范围0-0.5ng/ml。乙肝表面抗原是乙肝病毒的外壳蛋白，本身不具有传染性。乙肝表面抗原检查值超出正常值范围，仅表示有过或正存在乙肝病毒的感染。乙肝表面抗体（HBsAb）。
针对乙型肝炎的检查，乙肝五项是最常用的一种筛查和明确诊断的方式。乙肝五项的五项结果如果全是阴性的，属于正常的，没有感染病毒，也没有保护性抗体，可以注射乙肝疫苗；另外一种是乙肝表面抗体阳性，而其它都是阴性，提示存在保护性抗体，也没有被感染，是良好的状态。