预防晚期肝炎养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
平时的饮食要以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化的饮食为主，做到定时、定量、有节制。可以多吃些豆制品、水果、新鲜蔬菜，鸡蛋、鱼类、瘦肉，还应该保证低盐或少盐饮食。补充日常生活所需热量的食物如各种水果类、蜂蜜，芝麻、花生、大豆，蛋黄、牛奶等。
肝炎晚期的时候可以吃一些养肝护肝的食品，并且平时应该注意护理好自己的饮食状况，保持饮食清淡，多吃蔬菜水果，这样都可以帮助更好的减轻病情，而且在肝炎晚期的时候，更应该注意多加休息，这样才可以帮助更好的调理。
预防晚期肝炎要选择多吃一些护肝的食物，还有富含蛋白质的食物，也是对肝脏有好处的。此外要经常锻炼身体，提高身体免疫力，还要保持乐观的心态，这样都可以帮助预防肝炎的。
倡荤素搭配，取长补短，素食便是多吃新鲜的蔬菜和水果，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的ph要保持在，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆。