晚期肝炎提倡荤素搭配，取常补短，素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7．4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但单纯吃素者，其蛋白质、磷脂、无机盐等不足，不能很好满足肝细胞的修复和维护健康所需。
缓解肝炎平时可以吃些高蛋白、高维生素、高纤维、低脂饮食，比如适当吃一些禽蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、鱼汤，有利于受损的肝细胞修复、生长、更新，可缩短病程，减少肝炎慢性化概率；同时要多吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜，注意保持体重，防止因过胖而并发脂肪肝。
慢性肝炎病人饮食适合清淡，适合多进食新鲜蔬菜，含有多种微量元素和维生素的水果，食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病者一旦病情改善，即应逐步增加蛋白质的摄入。碳水化合物的提供要适当提高。
倡荤素搭配，取长补短，素食便是多吃新鲜的蔬菜和水果，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的ph要保持在，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆。
牛奶是肝炎病人的首选，里面丰富的蛋白质对肝脏能起到补充的作用，同时蛋白质也是组成肝脏的重要成分，是肝炎病人很好的选择。富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分，不仅可补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞，降低血液中胆固醇含量、解毒，有利于将人体中有害物质及时排出体外，对养肝护肝都是很有益处的。
肝炎病人平时可以吃一些猪血，鸡肝，猪肝，牛蹄筋的。在忌口方面，要少吃油炸的食物以及糖分比较高的食物，还有各种腌制品，还有比方说韭菜，芹菜，辣椒等。病毒性的肝炎是具有传染性的。