饮食结构调整上主要应该限制盐分、脂类摄入，给予优质低蛋白饮食，可以适量摄入动物蛋白比如鱼肉、虾肉、鸡肉、鸡蛋蛋白、奶制品等，但是应控制豆制品摄入。新鲜果蔬可以适当摄入，比如菠菜、芹菜、白菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨等，但是应该避免摄入含钾高的果蔬以及含水量较多的果蔬食用，以免导致高钾血症、水负荷过重等。
尿毒症需要吃大葱，豌豆，菜花，黄豆芽等含有维生素比较丰富的蔬菜，少吃不健康的剩饭剩菜。还要多吃橘子、葡萄、香蕉、花生等水果。但是要注意不要吃太多的香蕉和杨桃，虽然富含营养但有大量钠盐。
要给予患者充足的热量，可不限制脂肪和糖的摄入，以防止体内蛋白质分解，维持氮质平衡。给予低盐、低蛋白饮食，蛋白质是高生物价的鸡蛋、牛奶等动物蛋白忌食含大量非必要氨基酸的植物蛋白。
尿毒症平时饮食应注意多食用优质蛋白，主要为动物蛋白，如蛋清、乳制品、肉类、家禽等。应减少非必需氨基酸的摄入，多吃淀粉类、甜食类，如麦淀粉、藕粉、山药、蜂蜜等，糖尿病需适当减少糖类的摄入。
尿毒症患者不能摄入含盐分较多的食物，如腌渍类食物，容易导致高血压。尿毒症患者多合并有高钾血症，含钾较高的食物不能食用，包括香蕉、橘子、橙子、韭菜、葡萄干等。另外尿毒症患者多存在钙磷代谢异常，应减少食用磷含量较高的食物，包括动物内脏和坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、开心果等。尿毒症患者尿量明显减少时，应限制食用含水量较大的食物，包括水果类以及面条、米粥等。