高血压患者的饮食主要是限制盐的摄入。
普通高血压患者在饮食上，最重要的是限制盐类的摄入量，是食盐也有是调味品如酱油和咸菜等、味精还加入适量盐。如钠较少，则有利于血压控制。通常每日食盐摄入量应在5克以下。因为高血压患者在发病时需要大量的钠离子来进行补充，这样就会增加肾脏的负担，导致肾功能下降。高血压患者许多晚期导致血管硬化。因为在人体内钠离子的含量非常高，而钾则很容易流失。因此，油腻类食品必须少食。另外，还要注意保持饮食平衡。应增加优质蛋白的摄入。另外，饮食也要清淡些，少吃盐和辛辣食品，不要吃过于肥腻的东西。一定要忌烟忌酒。
饮食方面主要是要注意避免高脂肪和咸食及甜食，饮食管理和运动对以上疾病都很重要，控制体重和控制每天的摄入的总热量，是控制血糖和肥胖等的重要措施，加强运动很重要，注意规范用药。
高血压患者多为动脉硬化引起，这类情况从饮食上来说必须记着会加快动脉硬化因素这类食品，另外就是，切不可吃太油腻的食物太油腻容易升高血脂，血脂升高，很可能加快动脉硬化导致血压持续升高，是指不吃过咸的东西，过咸了就可以了，引起水钠潴留，特别是中老年人，进食过咸，极易出现水钠潴留，引起血压持续增高，血压起伏较大这一现象。
因此，对高血压患者来说，在饮食上是忌讳的，主要是不吃太油不吃过咸，每天吃盐不超过3克，如此为妙，尽量以清淡为主，多吃蔬菜、水果，芹菜和菠菜等、胡萝卜也没有问题，水果，可以选择猕猴桃、柚子、香蕉。
通常来说，高血压患者的饮食禁忌有注意低盐、低脂肪的饮食。
低盐的饮食即指避免吃咸鸭蛋、咸菜等高盐食品，每天的食盐摄入量不能超过6克，因为盐的含量会导致血压升高；同时，高血压患者要注意低脂饮食，避免食用过多的红肉类、肥肉、猪的肥肉、猪的肥肉、猪的肥肉、牛肉、羊肉等动物内脏，以及鱼籽、蛋黄等高胆固醇的动物内脏。
高血压病人停药后可使血压回升而致血压增高，发生高血压危像、高血压脑病、高血压急症、亚急症时血压可很快达220毫米汞柱，舒张压亦可达110毫米汞柱或更高，因此高血压患者不宜停止使用降压药，应在医生指导下缓减降压药物或增加剂量不可停止使用降压药物。高血压患者应长期规律地服用降压药。
高血压病人降压药分为5类这五种降压药为、血管紧张素转换酶抑制剂、血管紧张素二受体拮抗剂、利尿剂、β受体阻滞剂和钙离子拮抗剂，当然，各类降压药既有正作用，又有毒副作用，或视病情而定，如常查血生化及肝，肾功。
高血压患者在发病初期表现不典型，主要表现为头晕、头痛、疲劳、心悸等，只有在劳累、精神紧张、情绪波动后才会有血压上升，但在休息后会恢复，但如果时间拖得太久，血压会继续上升，会出现一些不同的表现。
慢性高血压的前期表现有头痛、头晕、注意力不集中、记忆力下降、四肢发麻、夜间尿频、心悸、胸闷、疲倦等。高血压的临床表现与血压有密切关系，大部分的临床表现是由于压力过大而导致的。