辟谷减肥遇到平台期可以改变减肥方式来突破。
辟谷减肥主要是通过一周的饥饿，同时只饮用白开水来减肥的方式，期间不会食用肉类、主食、蔬菜、水果等食物，不建议使用辟谷减肥的方式，容易造成头晕、乏力、低血压、低血糖等不良反应。辟谷减肥遇到平台期的时候可以更换更为科学的减肥方式，合理均衡地安排饮食，保证每日的营养摄入，少吃一些热量高的食物，多吃粗粮、牛肉、鸡蛋、全麦面包等食物，减肥遇到平台期是正常的现象，建议坚持正确的减肥方案，持之以恒。
减肥期间要保证充足的睡眠，不能熬夜。
可以通过控制饮食和加大运动量突破减肥平台期。减少食量，同时饮食种类的配比要比之前更严格。减少碳水化合物的摄入，减少摄入高油高盐高糖的食物，多喝水，多吃富含饱腹感的食物。较之前增加运动量，协调好减脂与塑形的交替运动。同时一定要注意运动后的休息，使身体充分的放松，尽快度过平台期。
健康又实用的应该是健身减肥，应该是最科学又绿色的减肥方法，最常见的运动减肥方法有快走、骑行，游泳、慢跑、健身操、跳舞，瑜伽，太极拳，打网球，羽毛球等有氧运动。可以选择其中适合的坚持下去会有收获。
坚持是突破的最好方法。健康又实用的应该是健身减肥，应该是最科学又绿色的减肥方法，运动减肥是肥胖者通过一定的有氧体育运动，使其消耗身体多余脂肪，促进新陈代谢，达到运动减肥的目的。
平台期又称减肥停滞期，在减肥起始阶段，通过增加运动或减少一定的食物摄入量可以使体重下降，一旦机体适应了这种变化，就会使热量达到平衡期，体重不再变化，就是平台期。平台期的时间不等，1周、1月、2月都有可能。
突破减肥平台期的预兆是体重和体脂减少到后来的体重和体脂不再变化。当身体适应目前的饮食和运动状态，将摄取的热量充分吸收利用，并且降低基础代谢率，身体的热量就会达到新的平衡，这就是减肥平台期。