高血压和糖尿病患者不可以吃肥肉。
肥肉里面还有大量的动物脂肪可以影响到患者血脂，同时动物脂肪可以导致动脉硬化，动脉硬化可以加重高血压，并发心脑血管疾病。脂肪的成分主要是脂肪，而且是非常简单的甘油三酯，不利于高血压和糖尿病患者血脂的控制。血脂指标对这两类患者非常重要，因此血脂高的患者容易产生脂肪肝，也是动脉粥样硬化。高血压和糖尿病患者合并这种疾病，往往意味着并发症的发生，难以控制，。
糖尿病人通常不能吃脂肪或者肥肉。
因为脂肪中的脂肪和胆固醇含量很高，对糖尿病人的影响会很大。因为糖尿病是一种代谢性疾病，身体消耗大量的能量，需要补充身体的蛋白质，所以糖尿病人可以多吃瘦肉来补充身体的需要。在临床上，60%的糖尿病患者是不建议吃脂肪的。无论糖尿病是型还是其他特殊类型，主要并发症都是心脑血管疾病。除了血糖，高血脂是临床心脑血管疾病的主要病因，肥肉中的脂肪含量很高。糖尿病患者要吃低脂低盐低糖，不建议吃肥肉。
糖尿病病人血糖高，肯定是不可以吃肥肉。而且有些糖尿病病人，同时伴有高尿酸血症，甚至是痛风，那么内脏也是不可以吃的。所以糖尿病病人尽量选择瘦肉，优质的动物蛋白，比如鱼肉、鸡肉、可以适当的吃海鲜、虾、贝之类。瘦肉主要包括瘦的猪肉，牛肉，羊肉。要把握好肉中脂肪含量，脂肪含量不能很高，而且把握好量，因为如果一直不吃肉，一直素食也会造成营养不良，这点需要注意。
摄入肥肉过多会导致糖尿病。
摄入肥肉过多引起糖尿病的根本原因是肥胖者处理血糖的器官对胰岛素不敏感，产生胰岛素抵抗。胰岛素是人体中最主要的降血糖激素。然而，肥胖者发生胰岛素抵抗时，胰腺必须分泌更多的胰岛素才能正常利用葡萄糖，肥胖者血胰岛素水平大大高于常人，称为所谓高胰岛素血症。肥胖初期高胰岛素血症也可使血糖维持在正常范围，但胰腺工作过度，合成胰岛素的功能逐渐下降，最终不能充分生成胰岛素，发生糖尿病。
糖尿病不能吃肥肉皮。
除了蛋白质，脂肪皮还含有非常高的脂肪含量。糖尿病患者如果摄入过多脂肪，必然导致血糖升高，不利于血糖的长期控制。而且糖尿病还伴有脂质代谢异常。如果不加限制地摄入过多的油脂，会导致血脂进一步升高，这样糖尿病的一些大血管并发症，如急性心肌梗死、脑梗死等血管疾病就会随之而来。糖尿病患者建议吃一些瘦肉，可以补充丰富的蛋白质和一些脂类的摄入，但是量不会太多，不会对血脂产生很大的影响，所以糖尿病患者对肉类的选择也是很有讲究的。