会导致高血压、心血管病、痛风、肾病。
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
建议不宜多吃，正常人每周食用也以2-3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。
一般情况下，孕妇能适当吃豆腐乳，具体内容如下：
怀孕期间可以适当的食用豆奶。由于豆腐乳是一种腌制食物，其主要成分是豆腐，在制作的时候，由于添加了大量的防腐剂和亚硝酸盐，导致豆腐乳中含有大量的盐分，对孕妇和胎儿的身体都有一定的影响，因此建议孕妇尽量不要食用豆腐乳。高血压、心血管疾病、痛风、肾病等疾病的孕妇要尽量避免食用，避免病情恶化。女性在日常生活中要注意营养平衡，对胎儿的发育也是有好处的。
长期食用豆腐乳会加重肾脏负担、加速动脉硬化。导致缺碘型疾病、诱发痛风。
长期吃这种食物会导致摄入的盐量过高，对心血管脑血管系统会造成损伤。制作豆腐乳中的豆中含有一种叫皂角苷的物质，它能够促进人体内碘的排泄，如果长期大量食用豆腐乳，就会导致碘缺乏并。此外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，长期服用可能会腐蚀体内肠胃粘膜。
不要长期吃,也不要大量吃。建议高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
豆腐乳主要是用豆腐制作而成的一种营养食品，经常吃豆腐乳对身体会产生害处。主要是因为豆腐乳中的铁离子含量非常高，摄入过量的铁会导致身体内离子紊乱。而且豆腐乳经过发酵之后里面含有大量的盐分，吃多之后会导致高渗性缺水。
豆腐乳对人体降血脂，血压等有一定益处，但是长期多吃也是有危害的，比如胃肠刺激，胃酸增多，反酸等，添加成分中重金属含量高，制作过程中有可能细菌等感染引起疾病。