甲肝病人要少吃多餐，尽量吃那些容易消化没有刺激性的食物。要多吃水果蔬菜，保证维生素的摄入量。加强高蛋白的摄入量，这样不仅有利于修复肝细胞，而且对有低蛋白血症和腹水的病人有较好的帮助。甲肝一定要注意，不要生吃或半生吃，应煮熟再吃切记不可生吃。直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。
甲肝病初，病人会出现疲乏无力、不思饮食，小便颜色加深，有时伴有发热等症状，严重时巩膜、皮肤发黄。临床分为显性感染和无临床症状的隐性感染两种类型。成人感染后多表现为显性感染，而儿童或老人感染后易表现为隐性感染。
当的高蛋白、高热量、高维生素的易消化饮食有利于肝脏修复，比如鸡蛋、鱼、虾及瘦肉等，新鲜的水果蔬菜，如猕猴桃，橙子，青菜等，比如动物内脏及荤油尽量少吃或不吃，同时避免辛辣刺激的食物。还有坚决要避免饮酒。
甲肝是不能自救或者自愈的，应及时前往正规医院进行治疗。平时要注意不吃不干净的食物，生吃瓜果要洗净。毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。保持充足的休息。
人体感染甲型肝炎病毒后，潜伏期一般为1个月左右。目前没有任何症状。之后，可能出现发烧、疲劳、食欲不振、恶心、呕吐和皮肤发黄。其他病人可能有腹胀或腹泻，尿呈褐色，大便轻，检查肝脏有无肿胀、压痛或疼痛的迹象。病人血清甲型肝炎抗体阳性或滴度明显升高。症状的严重程度不同，病程一般为1-2周，严重的疾病可能持续数周或更长时间。