发青的生姜也是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响。适当的吃一些生姜可以解表发汗、温肺止咳、止呕，并且具有一定的健脾开胃、润肠通便、增强免疫力的功效。
晚上不可以食用生姜，人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
可乐生姜对感冒有一定的辅助治疗作用，但是不能作为主要的用药来进行治疗感冒。生姜具有发汗解表的作用，可乐的成分中含有咖啡因，能够缓解感冒症状可以喝一些可乐生姜水来发汗，适用风寒感冒，对于风热感冒则不适宜。
黄芪红枣枸杞能和生姜是可以一起煮水喝的。生姜和黄芪一起用有温中散寒，补脾益肺的作用，对于一些虚寒性的疾病，是以一定的治疗作用的。比如像脾胃虚寒所致的胃脘隐痛，喜温喜按，脘腹胀满，食少便溏。或者肺脾气虚，卫表不固所致的乏力自汗，神疲倦怠，少气懒言，精神萎靡等。
生姜不能和生鱼同吃，在做有关鱼的料理的时候放生姜就是为了去除鱼本身的腥味的，但是要是在鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。不能和韭菜同吃，韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。不能和芹菜同吃。
