含量很高。每一百克蛋白质含量15.7克。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2000焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
糖尿病患者可以吃白薯。
但是在吃红薯的时候，一定要减少膳食中碳水化合物的量，以免碳水化合物摄入过多导致血糖升高。同时，每天吃白薯的量要固定，白薯吃多了也会导致血糖升高。一般建议每餐红薯量不超过200g的话，要和蛋白质、蔬菜的能量平衡。糖尿病患者要注意饮食，适量运动，控制饮食。多吃蔬菜，多喝水是非常重要的。
正常的人群乳糜尿是不含有蛋白的，如果检查出了乳糜尿里面含有蛋白，就可能在身体方面出现了异常，因为时候主要的还是炎症感染或者说是肾脏的滤过作用出现了一些病变之后才出现乳糜尿含有蛋白，去做一下这方面的治疗的，先做一下肾功能的方面的检测。
紫薯和红薯、白薯都可以增加饱腹感，增加胃肠道的蠕动，但是紫薯的热量相对于红薯比较低一些。如果想要减肥，吃紫薯或者是红薯都是可以的。可以选择在晚餐的时候适当的吃紫薯或者是红薯来代替主食就可以。但是也一定要限制摄入量，再好的食物也要适量，多吃都是会影响到减肥的效果的。减肥期间就应该做到管住嘴，迈开腿，还要纠正不良的生活习惯。
豆腐是由黄豆加工而来，豆腐中含蛋白质，且为优质蛋白质，正常来讲，100克豆腐含蛋白质10克左右，是机体补充蛋白质的良好食物选择。豆腐中富含赖氨酸，是粮食类食物蛋白质的良好互补食物。
