酱油大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疾病，增强免疫力等作用，但是不适合多吃，因为吃多了会导致胃黏膜损伤，另外肠胃不好或有胃炎，胃溃疡等症状不宜食用大蒜。
酱油泡大蒜可以清除人体中的毒素，起到促进消化的功效与作用。能够预防肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。可以保护心脑血管疾病，有效的预防血管老化。能够加速血液循环，抑制血小板的聚集，对于糖尿病具有很好的治疗效果。能够保护肝脏，清除血液中的多种毒素，减轻了肝脏的负担，提高了肝脏的功能。
人流术后对吃醋和酱油没有禁忌，但要注意保暖因为术后体质较弱易感冒，术后注意事项，加强营养，休息两周，两周内禁止盆沐，术后一个月内禁止性生活，禁止坐浴，禁止阴道冲洗和给药。因为这个时候宫口松弛，内膜脱落，局部防御能力下降，容易引起逆行感染，而造成，子宫内膜炎、附件炎等盆腔炎症，严重了可以引起不孕症。
胃不好最好不要生吃大蒜，大蒜是属于一种辛辣刺激性的食物，会刺激到胃肠道粘膜，从而导致胃酸的分泌量增多，使胃病更严加严重，而且对于有胃溃疡或者是十二指肠溃疡的而言，生吃大蒜会导致腹痛，除此之外，胃不好还不可以吃生姜和大葱，这两种食物也会在一定程度上刺激到胃部的黏膜，严重时会引起腹泻。
胃不好不能吃大蒜，大蒜、葱、姜、辣椒都属于辛辣食物，进食后容易引起胃的反应，导致胃疼、胃胀等症状。严重时刺激胃的黏膜，还会导致胃炎、糜烂、甚至会引起溃疡。胃不好应该吃软食、流食及容易消化的食物，要多喝粥类。
陈醋和大蒜都有杀菌的作用。健脾开胃、防癌抗癌、延缓衰老、缓解疲劳的作用功效。两者都具有消毒杀菌，去腥腻、避毒和助消化的作用。这两者都有软化血管、降血压的作用，大蒜对动脉血管狭窄也有一定预防的作用。但是两者对胃粘膜刺激较大，如果有胃病还是少吃或者不吃。
