蔬菜尤其是绿叶蔬菜最好生吃营养不会流失，炒菜也不要火太大时间太长，当然有的蔬菜要求火候不一样，可西兰花以前说要生吃最好或只很快的焯一下水即可，可又听说西兰花一定要炒熟炒透了营养才释放出来。请问到底哪个做法是对的？
请问到底哪个做法是对的？
乙肝患者吃西红柿、菠菜、芹菜、豆角等蔬菜好。
对于乙肝病人来说，对于蔬菜的挑选没有特别的需求，可以食用西红柿、菠菜、芹菜、豆角、白菜、萝卜、蘑菇等，这些都是新鲜的、绿色的、应季的、富含维生素的。对于合并有胃部静脉曲张的乙型肝炎病人，要多加点营养，最好是把蔬菜煮熟，或是打成菜浆，以促进身体的消化和吸收。另外，要定时去医院复查，做肝功能和肝组织的超声。
刚怀孕吃以下几种蔬菜最好：
1、胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。
2、菜类蔬菜特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱、无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
腰痛宜吃莲子、核桃肉、薏米、韭菜、梅子、栗子、芋艿、甲鱼、海蜇、蜂乳、鲎、梭子蟹。白带多宜吃乌贼、淡菜、文蛤、蛏子、牡蛎、龟、海蜇、羊胰、雀、豇豆、胡桃、莲子、芹菜。不适宜食物，忌烟、酒及辛辣刺激性食物。忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。忌羊肉、韭菜、狗肉、胡椒、姜、桂皮等温热性食物。忌公鸡等发物。
患有溃疡性直肠炎或溃疡性结肠炎的人，许多食物被坚决禁止食用。不建议吃豆腐，因为豆腐是豆制品。豆制品进入肠道后会产生气体。食物豆腐可能会导致肠道产生过多的局部气体和肠胃不适。可以使用绿色蔬菜，但不要吃硬绿色蔬菜，因为硬绿色蔬菜可能会因刮伤肠道而损坏粘膜。
说实话，不太合理。早餐应该品种多一些。蔬菜水果，鸡肉。牛奶，加点碳水化合物，比如面包，馒头。还要有蛋白质，鸡蛋，豆腐等。早餐吃的像皇帝。午餐一定要吃饱。但不吃撑。目前孩子都是青春期后身体发育的最快时期，孩子对营养物质需求很多，因此需要足够的蛋白质，糖类和脂肪。
