开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
健康指导：问题回复：如果你的胆结石不是很大的话，做完手术一两天就可以正常的工作了，还要注意要多以清淡饮饮食为主，多喝水，避免辛辣食物。
指导意见：你好，您说的是胆结石采取微创手术后一个月可以做轻体力劳动，如办公室工作。如果重体力劳动建议您延迟2个月
病情分析：按上述情况胆结石一般都是微创后半个月就可以拔牙就没事了多喝水注意饮食注意保暖不能吃辛辣油炸寒冷食物
意见建议：如果牙龈发炎了是不能拔牙的要吃点消炎药不会发炎了在去拔牙比较好治疗甲硝唑布洛芬一粒一天三次饭后吃
