急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
慢性胆囊炎在日常饮食上要注意限制摄食含胆固醇多的食品，如鳗鱼、蛋黄、油炸食品等。多吃蔬菜及素油，因为素油中胆固醇含量低，但人体需要的必需脂肪酸含量较多，对维持机体需要和疾病的康复是有益的。酒类、刺激性食物、浓烈的调味均应避免。
慢性胆囊炎的治疗根据症状的不同而不同。如果慢性胆囊炎的症状很轻，只是间断的腹痛症状，可以口服一些消炎利胆的中成药物。但是如果慢性胆囊炎发作比较频繁，或者更进一步有了慢性胆囊炎的急性发作病史，可能需要考虑手术的治疗，或者更进一步的微创胆囊切除术。否则症状会很难控制，对生活的影响非常大。
要忌烟酒、刺激性、油腻的食物的慑入，如果反复发作，可以考虑手术的。慢性胆囊炎，是会引起腹痛绞痛的，可以行彩直超检查的，并且如果反复的出现疼痛，可以检查一下，是否存在胆结石，并且胆囊炎，可以采取利胆治疗的，也可以采取抗生素药物治疗。
慢性胆囊炎的治疗：①如果考虑慢性胆囊炎，但无胆囊结石的，可以非手术治疗主，应低脂饮食，少吃油腻食物，可口服治疗药物，对于腹痛明显的，可以用抗胆减能药物解除平滑肌痉挛。慢性胆囊炎急性发作期应积极行抗感染治疗。对于有症状的，特别是反复急性发作慢性胆囊炎，伴有较大胆石、积水或有钙化者，行手术治疗切除胆囊是个可行有效的方法。
