怀孕后雌激素、孕激素分泌明显增加。雌激素和孕激素可以增加孕妇对葡萄糖的利用，还可以增加肾血流量和肾小球滤过率，但是肾脏重吸收没有相应增加，这样就会导致血糖水平升高。怀孕后催乳激素也会分泌增加，雌激素、孕激素和催乳激素都有拮抗胰岛素的功能，从而使孕妇对胰岛素敏感性降低。这样就会导致血糖升高，严重的就会导致妊娠期糖尿病。
需要坚持饮食控制，多吃粗粮，同时补充膳食纤维和蛋白质，避免使用过于油腻、含糖分过多的食物，从而导致孕妇饥饿性酮症及胎儿生长受限，定时定期的检查身体，关注血糖值变化。
妊娠糖尿病饮食主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃，此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等，尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病特别需要忌口的。
不一定是糖尿病，孕妇在孕期代谢率增高，可能出现口干的现象，但是也要警惕是否有妊娠糖尿病的原因引起的口渴现象。需要做个尿液化验和空腹血糖等检查分析，注意不定期复查，也要注意饮食方面避免太咸，坚持低盐低脂清淡有营养的饮食，排除糖尿病症状。
孕晚期糖尿病与其他人群的糖尿病症状一样，主要表现为多饮、多食、多尿和体重减轻等，也就是三多一少的症状。有糖尿病家族史的人群及肥胖的人群要特别注意预防和观察，孕期定期检查，早期发现和早期处理。孕妇糖尿病虽然发病率很高，但是大部分分娩后可以恢复正常。
妊娠糖尿病是可以吃李子的，妊娠糖尿病患者饮食要求为碳水化合物和纤维素的含量较高，脂肪的含量要低，尽量少加糖和盐，每次进餐的间隔时间基本相等，食物的品种应多样化，宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。保证蛋白质的摄入鼓励多饮水。
