炒熟后的杏仁和未炒熟的生杏仁功效主要有以下区别：
1、炒熟后的杏仁：炒熟后的杏仁口感香脆，含有的维生素及蛋白质较为丰富，能够为身体机能运行提供充分的营养元素，其所含微量元素还有益于改善皮肤粗糙、色沉等情况，提升肌肤细腻光滑程度，有助于延缓肌肤衰老。
2、未炒熟的生杏仁：未炒熟的生杏仁味道偏苦，且含有氢氰酸这类有毒物质，过量服用可能会导致中毒。生杏仁功效多为药用，在医生指导下于各类药方中加用生杏仁，能够起到止咳平喘、润肠通便的功效，对于改善哮喘、便秘等病症疗效较好，注意应遵医嘱严格用药。
平时可适量食用炒熟后的杏仁，对于肌肤的护理有不错的功效。如果想要达到较为显著的护肤效果，也可到正规医院接受光子嫩肤以刺激皮下胶原蛋白质生成，能够提升肌肤白皙嫩滑程度。注意在术后做好防晒，避免紫外线直射，以免影响肌肤恢复。
桃仁有小毒。鲜桃仁中含有苦杏仁甙，是一种有毒物质。它被人吃入胃里后，自身苦杏仁酶和胃酸的作用下，会水释放出一种更加剧毒的氢氰酸。氢氰酸进入人体后，能抑制人体内几十种酶的活性，阻止呼吸递送氧，使组织细胞窒息，从而使人严重缺氧而死亡。
1天大约吃20粒-25粒为宜。杏仁有甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁中含有较多的脂肪，吃多了容易长胖、上火、不易消化，所以不可以食用过多，苦杏仁含有氢氰酸，还有少量的毒，使用过量，则会头晕、心悸、恶心、呕吐等中毒症状。
杏仁有小毒性，如果不控制食用量会引起中毒，所以使用时一定要注意用量。杏仁性微温、味苦，归肺经以及大肠经。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的作用。可以治疗咳嗽气喘、痰少难咯、胸闷气逆等问题。还可以治疗肠燥便秘、蛲虫病、外阴瘙痒等疾病。应注意阴虚咳嗽患者、大便溏泻患者禁止使用。
饭后一小时左右，一天吃十几颗就行，醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，对高血压、高胆固醇及美容、减肥补肾、明目乌发、长期便秘、腰腿酸疼、糖尿病、前列腺病等都具有显著疗效。
