通常来说，颈动脉硬化饮食吃以下食物好，具体分析如下：
首先要注意减少动物脂肪的摄入量，多吃西柚、橘子、菠萝、苹果、番茄等富含维生素C的食物。其次，多食用富含纤维素的食品，有助于改善肠胃的消化能力。例如，燕麦，甘薯等。另外，还可以多吃海鲜，像是海带、水母、紫菜、海藻等，都含有高质量的高蛋白、不饱和脂肪酸等。
以低盐、低脂饮食为宜：低脂食物包括植物油或不饱和脂肪酸类，如深海鱼、白肉，可多摄入鸡肉、鱼肉，少摄入猪肉、牛肉等；多食用新鲜蔬菜、水果；适当饮水、饮茶，避免浓茶、咖啡等；规律生活习惯，切勿暴饮暴食；必须戒烟、限酒，烟中含有尼古丁，对血管损害较大。酒可少量饮用，尤其红酒，白酒一天不可超过一两。
动脉硬化可以吃的食物有很多，提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食，保证充足的膳食纤维.饮食清淡、少盐，适当多吃保护性食品，少饮酒，供给充足的矿物质和维生素，多食粗粮，如燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。
颈动脉硬化的病人，平日里要注意低盐，低脂，低糖，低胆固醇，低热量的饮食。同时配以一定的蔬菜和水果。中餐和晚餐也要进行荤素搭配。平日里多采用炖、煮、蒸、烩等方式烹饪尽量少用，或者是不用煎炸和熏烤的方式。
颈动脉硬化饮食平时多吃青菜水果，饮食以清淡为主。不吃含量过高的时候。少抽烟少喝酒，锻炼身体，促进血液循环。要颈动脉处出现粥样硬化，会引起颈动脉血管变窄，造成脑供血不足，这种疾病传统方法治疗没有太好的效果，并且也非常危险，所以采取微创介入手术治疗，在狭窄的颈动脉处安放支架效果比较好。
平日里要注意吃一些清淡容易消化的食物，多注意吃新鲜的瓜果蔬菜。避免吃油炸、熏酱、腌制的食品。要注意低盐低脂的饮食，避免吃高胆固醇、高热量、含糖量过高的食物，多吃高膳食纤维的食物，才有助于更好的改善动脉硬化。
