慢性肝炎是指由不同原因引起并持续六个月以上的肝坏死和炎症，如乙型肝炎病毒、长期饮酒、服用肝毒性药物等，临床上可能有相应的症状、体征和肝生化检查异常，或无明显的临床症状。肝组织的蜕皮和炎症。病程是波动的或连续的。如果没有适当的治疗，可能会发生肝硬化。
科学合理的膳食，及时戒酒，多参加体育锻炼，进行基础病因治疗，可以有效的改善肝炎的表现。同时生活饮食因素也是非常重要的基础，慢性肝炎一定要科学合理的膳食，首先应该注意荤素搭配，以素为主，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，蔬菜和水果当中含有丰富的维生素，维生素可以认为是一种非特异性的保肝药物，对于慢性肝炎肝功能的恢复非常的有好处。
慢性肝炎的症状为厌食、恶心、呕吐、腹胀腹泻、头晕、压痛的等肝功能显示转氨酶反复或者持续升高，血浆蛋白有明显的降低，随着病情加重，可出现肝肿大，伴有蜘蛛痣肝掌毛细血管扩张或者肝病面容。
适合多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、含有多种微量元素和维生素香蕉、葡萄、柑橘等。食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，一旦病情改善，即应逐步增加蛋白质的摄入。碳水化合物的提供要适当提高。
慢性肝炎应该多吃对肝脏有益的食物，例如可以吃胡萝卜，豆角，蘑菇，木耳等，应该多吃解毒的食物，所以应该多吃能够解毒的食物来减轻肝脏的负担，另外可以吃清淡而且能够增强食欲有营养的食物。
